萝卜炖豆腐炖肉做法窍门 萝卜炖豆腐炖肉做法 萝卜炖豆腐炖肉怎么做

萝卜炖豆腐炖肉的行为有多种，下面内容是几种不同的行为：

1. 萝卜炖猪肉

材料：

猪肉（瘦肉）适量

白萝卜半个

豆腐1块

生姜3片

香葱适量

八角2颗

花椒1小勺

香叶2片

干辣椒（可选）多少

生抽1勺

老抽1勺

耗油1勺

冰糖适量

盐适量

行为：

1. 猪肉切成薄片，用少量盐和料酒腌制10分钟。

2. 白萝卜去皮后切成薄片，豆腐切块备用。

3. 锅中加入适量的水，放入姜片煮沸，水开后将肉片逐一放入锅中，用筷子轻轻搅拌，待肉片变色后捞出备用。

4. 将白萝卜片放入锅中，煮至变软。

5. 将豆腐块放入锅中，继续煮5分钟。

6. 将肉片重新放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香葱即可出锅。

2. 萝卜炖豆腐

材料：

萝卜1根

豆腐1块

姜少许

葱少许

盐适量

酱油适量

行为：

1. 萝卜去皮切块，豆腐切块备用。

2. 锅中加油烧热，放入姜片炒香，加入萝卜块中火翻炒2分钟。

3. 加入豆腐块，加一勺盐，再翻炒3分钟。

4. 锅中加水煮沸，放入炒好的萝卜和豆腐，盖上锅盖闷几分钟，再开盖倒少许水，炒一炒，此时可以再尝一尝味道，如果淡了，再加一小勺盐再炒。

5. 加酱油，再次翻炒，静置半分钟（不盖锅盖），翻炒后出锅。

3. 萝卜炖豆腐（带肉）

材料：

猪肉（瘦肉或五花肉）适量

白萝卜1根

豆腐1块

生姜3片

香葱适量

八角2颗

花椒1小勺

香叶2片

干辣椒（可选）多少

生抽1勺

老抽1勺

耗油1勺

冰糖适量

盐适量

行为：

1. 猪肉切成薄片，用少量盐和料酒腌制10分钟。

2. 白萝卜去皮后切成薄片，豆腐切块备用。

3. 锅中加油烧热，放入姜片炒香，加入猪肉片翻炒至变色。

4. 加入白萝卜片，炒至断生，加入水、豆腐块、八角、花椒和香叶，倒入生抽、老抽和耗油，炒匀。

5. 加入两碗热水，煮30分钟，如果有提前煮好的肉可省略，直接放萝卜就行。

6. 焖煮后加入适量盐调味，大火收汁即可。

4. 萝卜炖豆腐（带血豆腐）

材料：

猪肉（五花肉）适量

白萝卜1根

血豆腐1块

生姜3片

香葱适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

行为：

1. 猪肉切片，用料酒和生抽腌制10分钟。

2. 白萝卜切三角片状，血豆腐切片备用。

3. 锅中烧开水，放入萝卜片焯水至变色去除辣味，立即放入冷水中过凉后沥干水分备用。

4. 血豆腐切片也是在开水中焯水后立即放入冷水中冲凉后沥干水分备用。

5. 锅中放入底油加热，放入葱姜蒜爆香，放入五花肉片倒入料酒翻炒，炒制肉片时可以倒少许清水使肉片更加鲜嫩。

6. 放入萝卜片和血豆腐翻炒均匀，添加清水开始炖起来，炖制大半熟时放入盐再继续大火炖五分钟，汤汁炖至稀少时放入味精提鲜翻炒均匀即可出锅。

这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试。

笔者