腊肉炒凉粉锅巴怎么做的 腊肉炒凉粉 腊肉炒粉条的做法

腊肉炒凉粉是一道超级下饭的家常菜，下面内容是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材：

腊肉200克

凉粉300克

蒜苗15克

干辣椒2个

蒜瓣4个

香菜5克

豆瓣酱1勺

盐适量

生抽1勺

白胡椒少许

料酒1勺

鸡精少许

调料：

食用油适量

料酒1勺

豆瓣酱1勺

盐适量

生抽1勺

白胡椒少许

鸡精少许

步骤：

备好食材 ：将腊肉洗净，凉粉切块，蒜苗切段，干辣椒切段，蒜瓣切末，香菜切末备用。

煮腊肉：

锅中加适量的水，放入整块洗净的腊肉，并加入一勺的料酒去肉腥味，水烧开后再继续煮个5分钟左右捞出，备用。

炒香料：

另起锅，倒入适量的食用油烧热，倒入蒜片和干辣椒，炒出香味。

炒凉粉：

倒入切块的凉粉，翻炒至凉粉变成透明色，加入一勺的豆瓣酱，继续翻炒均匀。

加腊肉：

加入切片的腊肉，继续翻炒均匀。

加蒜苗：

加入蒜苗翻炒。

调味：

加入盐，生抽1勺，白胡椒少许，鸡精调味，出锅前，撒些香菜即可。

提示和建议

选择的腊肉最好是经过腌制且无霉变的，这样炒出来的菜肴才更香。

炒凉粉时火候要掌握好，避免炒糊。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

这道腊肉炒凉粉色香味俱佳，是家庭聚餐的理想选择。

笔者