想知道芹菜炒牛肉怎么炒法吗？这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，是很多人餐桌上的常见菜品。下面，我将为大家详细介绍一下这道美食的行为，让你轻松在家也能做出好吃的芹菜炒牛肉。

食材准备，轻松上手

开门见山说，来看看我们需要哪些食材。为了做出美味的芹菜炒牛肉，我们需要200克的牛肉，300克的芹菜，还有大蒜和生姜各适量。如果你喜欢小辣，可以准备3-4个干辣椒，不过如果不喜欢辣，就可以不放哦。再加上一些料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉以及适量的食用油，准备好这些后，就可以开始烹饪了！

牛肉处理，有技巧

在开始炒之前，得先处理好牛肉。开头来说把牛肉洗净，接着逆着纹理切成薄片。这样能让牛肉更容易入味哦！接下来，加入一汤匙的料酒、生抽、淀粉和胡椒粉，抓匀后腌制15到20分钟。这样处理牛肉能让它更嫩滑，也更香。你有没有觉得这个经过很简单呢？

芹菜准备，别马虎

处理牛肉之后，我们来准备芹菜。开门见山说，要把芹菜的叶子摘掉，剩下的部分洗净，接着切成4到5厘米长的段。北方的朋友可能会问，芹菜焯水有必要吗？当然有！烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，把切好的芹菜段焯水大约1分钟，捞出沥干水分，这样可以保持芹菜的脆嫩口感。

炒制牛肉，快速出锅

接着，我们就可以炒牛肉了！热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒，直到牛肉变色，记得不要炒得太久，否则会老哦。牛肉炒好后，盛出备用。有没有发现，牛肉的鲜香味已经开始散发了呢？

混合翻炒，香味四溢

最终一步，加入一些食用油，放入切好的姜丝、大蒜末和干辣椒段（如果使用的话），炒出香味后，再将之前炒好的牛肉和焯水的芹菜一起放入锅中翻炒。加入适量的盐和鸡精调味，快速搅拌均匀。几分钟后，美味的芹菜炒牛肉就完成了！这时候的你是不是也忍不住想尝一口了呢？

结束语，享受美食

怎么样，看完这些步骤，是不是觉得芹菜炒牛肉怎么炒法相对简单呢？只要按照这些步骤操作，就能轻松做出美味可口的菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，完全会让你瞬间爱上这道菜！快来试试吧，你一定会被这道美食所吸引！