中药怎样熬才好

1.中药怎么煮

药店一般只能做一次，甚至可以在家做三次。药材浪费太大。个人觉得最好自己在家做饭，时间紧了还要挤出来。中药怎么煮？烹饪中药的知识不小，要考虑使用的设备、温度、时间。以下是我的经历简述。

工具/原材料

陶器还是砂锅。包装中药、搅拌棒、药物搽剂、筷子。

步骤/方法

砂锅煮中药比较理想。先把药放在砂锅里，根据药量加水，加水一定要溢出中药。浸泡20分钟左右。浸泡过程中最好不时用搅拌棒搅拌，使浸泡更加均匀。热的时候可以用冷水浸泡，冷的时候可以延长浸泡时间，也可以用温水，效果更好。

中药泡好后，放在煤气炉或蜂巢炉上，开始煎药。中药煮沸前先用大火，然后用小火慢慢煮沸20分钟左右。看看你的手表。时间过后，如果药汤还很多，可以继续煮一会。记住千万不要把中药熬干，只能倒掉。做中药，一定要有人在旁边看。煮开后可以在砂锅边缘放一根筷子把渣子堵住，然后用药物喷雾过滤，这样效果更好。

第二次煎煮时，可加温水，加水量应为第一次的一半。也煮20分钟左右。煮沸后，看看药汤是否多。如果药汤不多，可以直接倒出来。如果药汤多，可以煮一会。

有时间可以煮第三遍，加一半第二遍的水。不过一般情况下煮两次就够了。第三次功效很低，但是可以用汤剂泡脚。

倒中药的时候要小心。中药的容器最好用陶瓷或不锈钢，这样中药就不容易和容器发生反应。

如果中药在煮的过程中煮干了，一定不能加水，一定要倒掉，因为煮出来的中药毒性比较大。这个很重要。做中药的时候一定要记住时间，要有人专门看。

中药很苦，喝完可以吃一块冰糖。但中药煎煮过程中不要加糖，会影响药效。还不如一口气喝完，才不会觉得那么苦。

2.中医如何才能有效

熬中药真的是一门学问。说难不难。如果掌握了正确的方法，就可以很容易的做出最好吃的中药。相信有很多事情是我们普通人想问却不敢问的。今天我们特意咨询了神农中医博物馆馆长曹教授，让他告诉我们怎么煎药，怎么依法服药，这样药效就翻倍了。

首先说一下。没错，现在大部分药店都提供中药汤剂服务。通常需要两三个小时才能把中药用机器煮好。拿到后可以放冰箱里随时拿，很方便。不过这种方式生产的中药虽然有效，但除非真的没有时间和条件，还是自己煮比较好。毕竟这样生产出来的中药，功效估计也就90%左右。因为煎药的细节很多，你可能不会全部关注，除非她真的很努力。

煎药步骤:

1.买回中药。不要洗了拿去煮。可以用冷水泡半个小时。需要先煎再放下，或者一些粉状的药材不用浸泡。

二、第一次煎药:将中药用大火煮沸，然后用文火煮沸20-30分钟，然后将煎药放入大碗中。服药后，在第一次煎药的最后几分钟把药放入锅中。

三、第二次煎药:将上述药渣加水，用武火煮沸，再用与第一次相同的文火煮沸，然后将煎药倒入碗中。

4.将以上两种煎液混合，混匀，分两次饮用。

熬药小技巧

1.我们熬药一定要用陶瓷药锅，千万不要用金属物件。毕竟很多中草药基本都是植被，在金科木，金属器皿可以改变中草药的药性。而万物都是土生土长的，陶瓷做的药罐是属于土的。

2.我们每次烧开的水量。曹教授建议，三碗水煮沸成一碗水，以确保药物的疗效。每次熬药都要保证水量。煮药的时候千万不要加水。这和煮汤是一个道理。

3.煮药的时间是指煮开后的时间，通常是20到30分钟。一般来说，中药煮的时间太长，反而会降低中药的功效。

3.熬中药要多久

煎前浸泡:一般药物第一次浸泡30分钟，主药与种子、水果浸泡1小时；再次煎煮时，不要再次浸泡。第一次煎煮中加入的水量超过药物2-5厘米，第二次煎煮中的水位淹没药物。

煎煮次数:一般煎煮两次。一个长汤不能代替两个单独的汤。

沸腾温度:一般在沸腾前用大火，沸腾后用小火保持微沸。解表药和芳香药宜用大火煎，以免挥发和降低药效。滋补类药物，宜长时间小火煎服，使药物有效成分排出体外。

煎煮时间:一般药物，煮沸后小火煎煮20-25分钟，煮沸后再煎煮15-20分钟；将表证和芳香药物煎煮10-15分钟，煎煮10分钟；滋补药物煎煮30-40分钟，煎煮25-30分钟。煎药不是越久越好

4.中医注意事项

一、烹饪设备的选择

不同的中药在煎煮过程中是不同的

如果需要长期服用中药，最好使用陶砂工具。第一次用陶砂工具熬制中药之前，最好在陶砂工具中熬制粥，这样陶砂工具的小孔就可以填满粥，这样可以保证更好的熬制，防止药液流失。

如果条件不允许或者不想买砂锅，用不锈钢制品也可以，但是烹饪效果会比陶砂稍差。

二、煮沸前浸泡

煎药前最好浸泡药物30 ~ 60分钟，但可以稍长一点，但不能太长。如果浸泡时间过长，煮沸时间可以相对缩短。如果赶时间，可以省略这一步。最好的泡水是冷开水或自来水。冷开水之所以好，是因为自来水中含有漂白粉，即含有大量的氯，浸泡后会影响中药的功效。如果这两种水都没有，可以更换自来水或者放了一段时间的纯净水。当然最好有天然的或者井水或者水质比较好的泉水。

三、浸泡水和第一次煎煮水

泡好后直接开始第一次油炸。如果省略浸泡步骤，直接开始第一次油炸。第一次油炸时加入的水量应与浸泡时相同。加水后，将锅底擦干，用火煮沸。煎药常识说加水量在药面以上3-5 cm，但你可以想象，煎药设备大小不同，加水量3-5 cm差别很大。一般量的药，可以参考一个加水量:600 ml -750 ml，相当于一般大小的饮料瓶一瓶以上。

第四，第一次煎煮/第一次煎煮和第二次煎煮的煎煮时间

第一次煎煮和第二次煎煮是将药液用武/武火煮沸，再将火调至低/文火，煎煮时间为文火，不包括武火煎煮时间。

第一次煎煮结束后，应立即滤出药汁，然后向第一次煎煮后的残渣中加入略少于第一次煎煮时加入的水。最好的选择是加温开水，其次是冷开水，再次是自来水，最差的是开水。然后停止浸泡，直接开始第二次煎煮。

六、煎煮时的其他注意事项

！！！

1.第一次和第二次煎煮时，最好每隔8分钟左右搅拌一次药液，将上部煎煮不完全的药材转到下部，以防止一些糊锅和药液不均匀渗出。！！！

2.记住贴的中药不能喝

第七，煎服的最终量

一剂/汤剂

儿童每剂100-200ml。成人每剂300-400毫升

定期吃药。吃的时候很苦。喝完药水20分钟可以喝水，以免影响药效

1.每天煎一剂/次，每剂煎两汁，早晚各一次，每次服一半。其他医生开了三剂。

2.拿到药后，咨询医生服药的时间。一般中药饭后服用，饭后对胃肠道有刺激性，而解表药趁热服用，睡前服用镇定剂，驱虫攻药空腹部服用，一般药物饭前服用，或遵医嘱服用。

八，！！！重要注意事项

！！！千万不要用铁、铝、铜等器皿做饭。没有合适的器皿的时候，电饭煲可以，微波炉不行。

！！！因为刚放上火的器皿和第一次炒菜用陶或沙时的大火温差很大，可能会导致油炸锅，所以最好把器皿底部完全擦干，先开中火，器皿加热后再开大火。

5.中药烧了能喝吗

中草药燃烧，特别是碳化后，药性会发生变化，有的还会产生有害物质。如果继续服用，不仅达不到预期的治疗效果，有时甚至适得其反。如荆芥具有解表、祛风、透疹等功效。油炸时间过长，其有效成分会挥发。如果炒后变成荆芥炭，就失去了理解表证的功能，产生止血作用。再比如，蒲黄常用来促进血液循环，而水煮蒲黄炭可以止血，但效果正好相反。

一般来说，淀粉含量高的草药和富含蛋白质和粘液的种子草药要特别注意，因为它们相对容易煮沸和糊化，如生地、熟地、山药、玄参、车前子等。

中药糊除了药物本身，还有以下几个关键原因:

首先是排出的水量。中药煎煮时加水过多，会延长煎煮时间，使不宜长时间煎煮的药物失效。而且药汁太多，患者不能全部喝完；太小的话，药的有效成分很难熬出来，特别容易熬糊。中草药煎煮前最好用冷水浸泡20-30分钟，最好在药面以上1-3厘米处，大剂量或易吸水的散泡药物可适当增加用水量。

其次是煎煮时间和火力。一般汤剂可以大火煮，然后文火煮半小时左右。但解表药、清热药、芳香药不宜长时间煎煮，一般可煮15-20分钟。

你知道中药煮了还能喝吗？熬制补药需要一点时间。一般大火煮沸后，用文火煎熬40-60分钟，间隔搅拌2-3次，以防煮沸。