桑椹的功效和作用

1.桑椹的营养价值

每100克桑椹的营养成分为:能量48千卡，蛋白质1.6克，脂肪0.4克，碳水化合物12.9克，膳食纤维3.3克，维生素A3微克，胡萝卜素20微克，核黄素0.05毫克，维生素E12.78毫克，钙30毫克，磷33毫克，钾32毫克，钠1.9毫克，铁0.3毫克

1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降血脂和预防动脉硬化的作用。

2.桑椹含有乌发，能使头发乌黑发亮；桑树

3.桑椹能改善皮肤的血液供应，滋养皮肤，使皮肤白黑，延缓衰老；

4.桑椹具有免疫促进作用，可预防癌症和癌症；

5.桑葚入肝肾，长于滋阴养血，适用于肝肾阴虚血亏，口渴肠燥；

6.经常吃桑椹，可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

一般人群都可以吃:1。特别适合肝肾阴虚、气血不足者、青白者、体弱者、病后习惯性便秘者；2.体质虚弱、大便稀的人不宜进食，儿童不宜大量进食。

2.桑椹的功效和作用

补充营养，增强抵抗力:桑树含有大量的水分、糖分、多种维生素、胡萝卜素、必需微量元素等。，能有效扩大人体血液容量，促进造血，增强免疫力。

健脾胃，助消化:桑椹含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养成分，能帮助消化吸收脂肪、蛋白质和淀粉，增强肠道蠕动。

乌发:桑椹中含有大量的黑发剂，能使头发乌黑发亮。

滋补肝肾:桑椹联合枸杞或何首乌可治疗肾虚、头发早白、眼睛暗淡。贫血，慢性肝肾疾病也可以经常服用桑椹或桑椹蜂蜜。

预防血管硬化:桑椹中含有的脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸和油酸组成，能抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，防止血管内脂质沉积，预防血管硬化。

肿瘤防治:桑树含有多种物质，能增强免疫力，促进T淋巴细胞成熟，防止肿瘤细胞增殖，避免肿瘤形成。

3.桑葚适用人群

桑葚味甘、汁多、色艳，一般人都可以吃。但糖尿病患者应少吃或不吃，对便溏有同情心者不宜进食。

孕妇可以吃桑椹。孕妇最好吃紫黑色的桑椹，桑椹中含有大量的桑椹维生素，香甜多汁，适合孕妇食用。

桑葚可用于产妇。桑椹性寒，富含活性蛋白质、维生素、氨基酸、胡萝卜素等物质，有助于健脾养胃。但是寒桑寒质的妈妈建议少吃或者不吃。

宝宝可以吃桑椹，但是在吃的时候，应该以少量为主。桑椹中含有大量的胰蛋白酶抑制剂，能抑制肠道中的多种消化酶，使肠道中的消化酶不能破坏C型产气荚膜梭菌的毒素B，引起出血性肠炎。

糖尿病人可以吃少量的桑椹。研究表明，糖尿病患者服用科学配方的桑椹饮料后，血糖和血液粘度明显降低。尤其是血液粘度的降低。但桑椹含有糖分，糖尿病患者在食用前应咨询医生。

4.如何挑选新鲜桑葚

桑树，也叫桑果，每年五月左右成熟。嫩时青酸，熟时紫黑，多汁甘甜。桑椹营养丰富，包括多种氨基酸、维生素、有机酸、胡萝卜素等营养成分。现代医学研究证明，桑椹具有增强免疫力、防止人体动脉和骨关节硬化、促进新陈代谢的作用。

桑椹能开胃、润肠、安神、生津、止渴。桑椹富含维生素、有机酸和活性蛋白质。因此，经常食用可以促进胃液分泌，刺激肠道蠕动，有助于改善睡眠质量。成熟的桑葚虽然红润诱人，但还是酸酸的。成熟的桑葚油油的，酸甜的，黑的半透明的，特别是个头大的，肉厚的，颜色紫黑的，糖分充足的。

由于桑树表皮很薄，所以应该小心处理。买了之后可以泡一会儿水，洗干净直接吃。不习惯吃酸的人可以把洗好的桑葚蒸一下，泡在蜂蜜里，或者把桑葚榨汁，加点蜂蜜喝，可以安神通便。桑葚性寒，女性经期宜少食；桑椹未完全成熟，对胃有刺激性，易引起腹泻、过敏等。

一般人每天吃胶囊不宜超过20粒，脾胃虚弱、腹泻的人应少吃。成熟桑椹含糖量高，糖尿病患者禁用。

5.桑椹的食用禁忌

桑树的禁忌

1.桑椹有黑白两色，紫黑色是生鲜食品的上品。

2.未成熟的桑树不能吃。

3.煮桑葚糊不要用铁。

4.由于桑椹含有溶血性过敏物质和透明质酸，过量食用后易发生溶血性肠炎。

5.孩子不宜多吃桑椹。

6.桑椹中含有较多的胰蛋白酶抑制剂——单宁酸，会影响铁、钙、锌等物质的吸收。

7.脾虚便溏者不宜吃桑椹。

8、桑椹含糖量高，糖尿病患者应避免食用。