做银耳羹要干的还是要鲜 做银耳羹的银耳还用焯吗 银耳羹需要熬制多长时间
做银耳羹时, 是否焯水取决于个人口味和需求。下面内容是几种不同的见解和建议:
焯水可以去除杂质和微生物,更加卫生安全
焯水可以去除银耳上的杂质和微生物,确保食用安全。
如果对水质有担忧,焯水可以进一步保证银耳的卫生质量。
焯水会影响银耳的口感,使其变软失去脆性
焯水会使银耳变软,失去脆性,影响口感。
如果注重口感,可以选择不焯水。
凉拌银耳需要焯水
凉拌银耳需要先泡发后切成条状,开水烫一下后再用凉开水漂洗,最终加入调料拌均匀。
鲜银耳需要焯水
鲜银耳需要焯水去除卟啉类光感物质,避免引发日光性皮炎。
笔者