一、玉米发糕的基础材料

说到玉米发糕，开头来说就得准备好所需的材料。你知道吗？关键的材料包括玉米面、清水、鸡蛋、发面和普通面粉哦！具体来说，1碗玉米面（约200克），1碗清水，2颗鸡蛋，以及1大碗面粉（约200克）是必不可少的。顺带提一嘴，我们还需要大约20克的白糖和20克食用油来为发糕增添风味。为了让发糕更加美味，可选择性地加入一些葡萄干，这可是我的小秘密呢！想知道怎么做出松软的发糕吗？接着看下去吧！

二、精妙的煮面步骤

煮玉米面是制作玉米发糕的第一步。这个步骤也许看起来简单，但可是决定发糕口感的关键哦！开门见山说，将锅中倒入1碗清水，大火烧开。当水开了之后，迅速加入玉米面，并用筷子或勺子快速搅拌。这样可以帮助玉米面均匀受热，直到形成面絮状且没有干粉为止。特别注意，不要让面粉有颗粒，搅拌要快哦！完成后，把煮好的玉米面盛出，放在一旁晾至温热，这样避免接下来操作时鸡蛋直接受热变熟。

三、混合材料，逐步调整

接下来是混合材料的环节。在晾凉到温热的玉米面中，加入2颗鸡蛋。为了让鸡蛋和玉米面完全融合，建议用筷子搅拌均匀。不过，有人可能会问，为什么要加鸡蛋？其实鸡蛋不仅能提升发糕的营养价格，还能增加蓬松感哦！接着，接下来就要加入发面咯，大约3颗或适量酵母（记得提前发面），以及1大碗的普通面粉。这里可以稍微调整材料的比例，根据自己的口感偏好来添加哦！

四、关键的蒸制环节

现在，混合好的面糊就是下一步的重中之重了。将搅拌好的面糊倒入蒸盘中，表面可以撒上一些葡萄干，这样可以增加口感的层次感。接下来，蒸锅中加水，水开后将蒸盘放入，盖上锅盖，蒸大约30-40分钟，具体时刻可以根据自己的蒸汽设备进行调整。蒸的经过中，大家可以耐心等待，听着水煮的声音，想象着香嫩的发糕出炉的情景，心里是不是特别期待呢？

五、享受美味的乐趣

当30-40分钟过去后，香喷喷的玉米发糕就完成了！取出蒸盘时，注意不要被蒸汽烫到哦。等待发糕稍微冷却，切块后就可以享用了。外表金黄、松软的发糕，搭配上一杯牛奶，简直是一顿完美的早餐！而且这道玉米发糕不仅适合早餐，还可以作为下午茶的小点心。是不是听起来很不错呢？

说到底，掌握这些玉米发糕的发面配方窍门后，你一定能够轻松做出美味的玉米发糕。赶快试试吧！如果你有其他窍门，欢迎在评论区分享哦！