简单炝锅鱼的行为，教你轻松上手！

炝锅鱼是一道令人垂涎欲滴的川菜，以其鲜香、微辣和独特的麻味深受大家喜爱。很多宝妈可能在想着，家人总是想要吃好吃的饭菜，然而自己又没有很多时刻去准备。别担心，今天就来分享一个简单炝锅鱼的行为，让你轻松俘获家人的味蕾，完全让你成为家里的“厨神”！

材料准备

开门见山说，咱们先来看看制作这道炝锅鱼所需的材料。要准备一条新鲜的鱼，比如草鱼或者鲈鱼，处理干净后切成片。接下来，准备一些姜片、蒜瓣、葱、干辣椒、青红椒、麻椒、盐、鸡精、豆瓣酱、料酒、水淀粉和食用油。

想必看到这里，你可能会问：“是不是材料太复杂了？”其实不然，很多材料都是厨房常备的，简单易找，特别方便！

鱼片处理

开门见山说，将切好的鱼片用盐和料酒腌制10分钟，这样能让鱼片更入味哦！再用一点水淀粉将鱼片拌匀，形成一层薄薄的淀粉外衣。接下来，咱们就可以开始热油炸鱼了。别太着急，油温一定要热，等油热后，将鱼片轻轻放入锅中，用中火炸至两面金黄，捞出备用。此时的鱼片色泽诱人，光想就忍不住口水直流了吧？

炝锅调味

接下来的步骤最关键了！在锅里留一点油，继续加热，下入蒜片和姜片炒香，接着加入干辣椒和麻椒，这是什么感觉呢？香味四溢，唤醒你的味蕾！接着，加入一大勺豆瓣酱，翻炒出红油，那颜色妙不可言！这时候，加入适量的水，足够覆盖鱼片，接着调入盐和鸡精，煮上几分钟就可以了。

完成与上菜

等水沸腾后，再把炸好的鱼片小心放入锅中，加盖中火煮5分钟，等一切都融合在一起。最终，加上青红椒丝，再煮个2分钟，鲜香的味道就是要通过青红椒来提升一下色泽和风味哦。

趁热倒入预热好的大盘，撒上葱段，看看那满满的汤汁，是不是已经让你迫不及待想要尝试了？顺带提一嘴，别忘了锅中再倒入少许油，烧至冒烟，再猛地一淋在葱段上，这可是大厨们的秘密哦，能让菜品更加香气扑鼻。

服务建议

简单炝锅鱼就大功告成啦！请上桌时，鱼片鲜嫩，汁水红亮，微辣中带有麻味，真是一道完美的佳肴。记得可以和白饭或者面点一起搭配，完全能让这顿饭更丰富！快试试这道简单炝锅鱼的行为，让你的家人也为你的手艺点赞吧！希望你们都喜欢这道美味的川菜！