买来的银耳要洗吗 刚买的银耳需要泡发吗吗 买的银耳怎么处理

刚买的银耳 需要泡发。泡发是为了让银耳充分吸水膨胀，使其质地更加柔软，口感更佳，同时也能更好地释放出银耳中的营养成分。

泡发技巧有下面内容几种：

冷水泡发：

将银耳放入冷水中，浸泡3~4小时，直至完全泡发。

温水泡发：

在冬季，可以使用温水泡发银耳，时刻同样为3~4小时。

开水泡发：

将银耳放入开水中浸泡，水温降低后滗出水，再倒入开水继续泡发，这样可以使银耳迅速膨胀。

建议根据个人口感偏好选择合适的泡发技巧，并在泡发经过中适时更换水，以去除银耳表面的杂质和可能残留的硫磺味。泡发后的银耳应在当天食用完毕，以保证新鲜度和营养价格。

笔者