豆沙包怎么做

1.豆酱包怎么做

配料:中筋面粉300g，水170g？白糖15g，酵母4g？，自制豆沙馅适量。

练习:

1.将中筋面粉、水、糖和酵母倒入面包机。

2.面团搅拌均匀后，取出放入容器中，用保鲜膜覆盖。

3.发酵至两倍大小。

4.取出面团，揉搓均匀，分成相同大小的药丸。

5.取一粒药丸，卷成圆形，用适量豆沙馅包裹。

6.把小褶皱挤均匀，合上。

7.整齐的放在笼子里15分钟。

8.用冷水在锅里蒸。在大火中蒸至水开始SAIC，转到中火和蒸汽约15分钟。关火。继续炖3分钟，不要揭开盖子。

2.制作豆酱袋的注意事项

1.关于面团

手工制作的馒头，如果想做出光滑洁白柔软的面团，有几点需要注意:

第一，一定要选择优质面粉。如果卖的需求很高，可以直接用金橡木面包粉代替中筋面粉，成品会比普通面粉好看；

第二个面团应该充分搅拌和殴打。当然有机器揉面团更方便。如果不用手，也要注意揉捏的时间。一般来说，面团至少需要40-60分钟才能延伸到更合适的程度。；

第三，要想表面光滑，可以提前筛一次面粉。机器搅拌面条后，你可以开始揉面十分钟。如果是用手揉面，可以加上拍打的动作，这样可以通过力道和案板的接触，让面团表面变得光滑。摔得越多，面团越滑；

第四，塑形的时候注意手法，把馅关在老虎嘴里，面朝下，这样可以让包子的前端保持光滑。

2.关于面条

做面条的时候，注意不要做过头。温度过高或过低，面团都做不好。一般28度40分左右是正常时间。夏天，当室温过高时，可能只需要25分钟。冬天要送烤箱。如果使用室温，相对时间应延长。总之时间不是一套。只要你随时注意，面团可以做得大一倍。除了观察大小，还可以用手指摸面粉，在中间戳个洞

3.热水蒸和冷水蒸有什么重要的？

很多朋友都在纠结馒头到底应该用热水蒸还是冷水蒸。其实要看面团自我觉醒的程度。如果是生坯做好之后直接蒸，那就直接用冷水蒸，因为锅里用的是冷水，慢慢加热水的过程也是慢慢发酵面团的过程。如果生面团制成后醒发良好，可以用热水蒸，以避免面团过度生长。

醒发的程度和时间不是重点，要看面团的状态，因为冬天的室温和夏天不一样，同时醒发的程度也不一样。冬天室温很低的时候，可以坐在温水锅里打样，只需注意面团的大小，一般感觉比绿体大0.5倍即可。

4.包子的火力

小笼包烧开后，转小火，以免火引起水蒸气在锅盖上快速滴落。当它落在馒头上时，馒头的表面会不均匀。所以如果表面有光泽，火力也很重要。小笼包关火后不要马上打开，小笼包凉了很快就会缩回。用余温蒸3、4分钟，待锅内温度慢慢下降后再打开。

3.豆沙包的豆沙馅怎么吃

1.红豆洗净，泡在水里24小时。将泡好的红豆放入锅中，加入高于红豆半指的水，煮沸后关火，炖至温度降至常温。

2.再次开火，关火煨至常温。这样重复5次左右，红豆已经炖烂了。将煮熟的豆子去掉多余的水分，放入敞口的锅中，加入自己喜欢的量的白糖。

3.开小火，用铲子将豆子翻炒压好，白糖和豆子拌匀。

4.豆子大部分碎了之后，拿勺子用漏勺按一下，这样豆沙就更细腻了。

5.开大火，快速翻炒豆沙。当水几乎蒸发时，关掉火。冷却后，豆沙会变得更干。

4.豆酱袋的营养价值

红小豆又叫红小豆。它是一种看起来像大豆的可食用红豆食品。千万不要和红豆混在一起。红豆含有蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养成分，可减脂减脂

面粉富含碳水化合物、纤维素和维生素e，吃全麦食品是健康减肥的新趋势。

1.红豆宜选用颗粒较大的。浸泡后，应多次清洗，以去除涩味；

2.炒馅的时候可以分几次加糖；

3.包装好的豆酱包第二步不能省略。

5.花样豆沙包练习

南瓜、鲜奶和豆花

配料:南瓜、鲜奶油80g、高面粉350g、糖15g、盐3g、水30g、酵母4g。

做法:1。南瓜去皮，切块，放入蒸笼蒸25分钟，取出捣碎成泥，放凉备用。

2.将200克南瓜泥与奶油混合，搅拌均匀。

3.将高粉、糖、盐、酵母、水、南瓜泥混合成膜，放在圆盘上，铺上保鲜膜，基本发酵2小时。

4.发酵至无弹性不凹陷，分圆，然后发酵15分钟。

5.用豆沙包裹发酵30分钟，刷上蛋液，中层175℃烘烤20分钟。

实践总结

1.向发酵粉中加入面粉和调料，揉成面团，切成10等份，发酵30分钟左右，将豆沙分成10等份。

2.每团面团做成边细边厚的面团，裹上豆沙，收拢揉捏，放入蒸笼中，大火蒸15分钟。

擀面团，装袋，蒸

原材料:

标准粉140克，全麦面粉140克，30度温水155克，干酵母4克

练习:

1.将酵母放入温水中，中和均匀；

2.将酵母水慢慢倒入面粉中，边搅拌边用筷子搅拌，直到水倒出，表面像一片大雪花；

3.将面条揉成面团，用湿布盖好，放入烤箱中层，下层放一盘水，将烤箱调到30度的低温；

4、30分钟左右，脸会大一倍，用手指按压，不反弹；

5、下一剂，每剂约35克；

6.将该剂卷成中间厚外围薄的圆皮，从冰箱中取出豆馅，分成35克左右，稍揉成团，放入面团中；

7、打褶成型；

8.蒸笼上薄薄一层油，放入馒头坯，盖上盖子，进行最后15分钟的打样；

9.封锅，上火，大火烧开后换水，蒸10分钟。关火，保持2分钟，然后慢慢打开盖子。