猪肉芹菜饺子馅怎么调

1.猪肉芹菜饺子怎么调馅

芹菜去叶，洗净，控水

猪肉用热水洗净，去皮备用

猪肉稍微切碎后，加入姜末，一起切碎

姜末用猪肉切成糊状

将芹菜切成小方块备用

将芹菜放入干净的盆中，加入一些芝麻油，搅拌均匀，这样芹菜就可以更香更脆，煮后不会流失水分

将肉末和芹菜丁混合，加入适量的盐和料酒，继续搅拌均匀

饺子皮是现成的

一个一个包饺子

将饺子放入沸水中，加入一些盐和油，然后盖上盖子。煮沸后，打开盖子，再煮3分钟，这样饺子皮就很坚韧了。

2.芹菜猪肉馅饺子的做法

饺子是中国新年餐桌上的必备食物，尤其是在北方。欧芹有一种特殊的味道，它与鲜肉混合在一起，味道非常鲜美

向一茶匙盐和一茶匙植物油中加入150克面粉，倒入75克冷开水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，放在一边，醒后半小时

这次做馅，把猪肉切成小块，然后剁成泥

将欧芹洗净，切成小块；生姜、大蒜洗净适量，切块。把肉放在一起

取蛋清，倒入一碗肉馅中，加入适量的盐、味精、酱油、淀粉，然后单向搅拌均匀

馅料做好了。这时候把饺子皮卷起来，把醒后的面团揉几下，揉成直径5厘米左右的长条，然后揉成同样大小的小药丸，用手捏成小球，然后压平

卷成同样厚度的原皮。如果不太了解，可以直接把平球放在板上，然后反方向滚动。这是一样的，只是速度稍慢

现在开始包装，准备一小碗冷开水，取一块皮，用手指在皮的边缘放一些水，加入适量的馅料，合上，夹在中间，分两面包装。将上皮折叠到中间，用下皮压住。只需折叠三次，然后折叠另一侧。

3.猪肉芹菜饺子的营养价值

芹菜富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、钙、铁、磷等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维

。叶和茎中还含有芹菜素、佛手内酯和挥发油，具有降血压、降血脂和防治动脉粥样硬化的作用，对神经衰弱、月经失调、痛风和抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；还能促进胃液分泌，增加食欲。

尤其是老年人，由于体力活动少，饮食少，饮水不足，容易出现大便干燥。经常吃芹菜可以刺激肠胃蠕动，方便排便。猪肉含有维生素B1。吃肉加一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内的停留时间，对促进血液循环，消除疲劳，尽快增强体质有重要作用。

4.猪肉芹菜饺子的热量

猪肉和芹菜都是营养价值很高的食材。猪肉芹菜饺子由猪肉和芹菜制成，营养丰富，味道鲜美，但很多女性会担心猪肉的热量是否过高，饺子后是否容易导致肥胖。让我们来看看猪肉芹菜饺子的热度，为广大女性提供参考数据。

猪肉芹菜饺子的热量是141大卡，其实单位热量是适中的。每100克猪肉中芹菜饺子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人每日总热量摄入的6%左右，以保持健康。一个猪肉芹菜包子，热量约32卡路里，碳水化合物25.65，脂肪3.12，蛋白质8.56，纤维素1.19。

从具体数据可以看出，猪肉虽然是高热量的食物，但别忘了，芹菜这种减肥的好菜，已经调好了。所以猪肉芹菜水饺整体热度不太高，一般人群可以放心食用，尤其是芹菜功能多样，搭配猪肉更是锦上添花。你还在等什么？赶紧做一盘猪肉芹菜饺子。

5.猪肉芹菜饺子的制作技巧

猪肉芹菜饺子营养丰富，味道鲜美。很多人尝试在家做这道健康美味的菜，但总有人觉得效果不尽如人意！这是为什么？你漏了一点细节吗？下面，我们来整理一下做猪肉芹菜饺子的技巧，快速学习一下！

1.饺子皮不宜过薄，容易煮开，过厚容易导致口感不佳。

2.将洗净晒干的芹菜切碎，放入锅中，倒入食用油。蔬菜粉被一层油膜包裹后，遇到盐就很难出水。然后倒入肉拌匀，放入足够的盐。这样包出来的饺子嫩多汁，味道鲜美。

3.剁碎的肉加盐三到四次，朝一个方向搅拌，尽可能多的搅拌，让肉变得更结实。

4.将完全沥干的蔬菜切成块，加入搅拌好的肉馅中三到四次，或者单向充分搅拌。这样拌的肉末既不能出水，又能保持营养，不妨一试。

5.煮饺子有句话叫:开锅煮皮，关锅煮馅，所以为了一开始煮馅，先关锅，再开锅煮皮软！