炸花生需要放多少油呢

1.油炸花生需要放多少油

尽量少吃油炸食品。因为油在高温烹饪过程中很容易产生致癌物质，但这意味着这样的情况只有在反复油炸后才能出现，比如油炸油条，适当放一点油来炒花生。花生生吃会有一点脂肪，不然花生油怎么挤出来，但是生吃容易消化不良。花生油是指植物性脂肪，不像某些动物，容易三高。

花生不含胆固醇，对人体无害。反而对人体非常有益，因为花生中含有的甾醇和抗氧化剂属于高蛋白食物，对一些胆固醇含量高的人有很好的治疗和缓解作用，有助于预防动脉硬化、冠心病等疾病。花生外面的红衣服好处多了，可以促进骨髓完成造血媒人，所以每天吃花生的好处还是蛮多的。

2.怎么炒花生好吃

巧炒花生小技巧1:将花生放入锅内前先用水浸泡，将花生壳打湿。因为花生暴露在高温下容易碳化，所以很难用少量的水油炸表面。之后一定要控制好水晾干，最好放在窗台上晾干，以免花生炒的时候水太多拌油。接下来把锅加热，然后倒点油，不要用太多，根据花生的量，如果过不去的话。

巧炒花生小技巧二:把油和花生放在同一个锅里。在油热之前，立即倒入花生，油逐渐升温，使花生内外受热均匀，酥脆一致。用大火煸炒，这样花生可以很快煮熟，不会烧焦。

诀窍三:做饭前喷半碗白酒。油炸花生不仅有一种特殊的味道，而且放一周也不会受潮。吃起来又香又脆。

注意事项:

1.炒的时候选择大小均匀的花生，不然炒的时候会煮的不均匀。

2.花生的耗油量很小，但锅里要放更多的油，花生出锅后要不断铲，使花生受热均匀，逐渐成熟。

3.当花生颜色变红时，要离火，用铲子翻几下，用热油温度炒一下。马上炒，或者在锅里放一会儿，就太过分了。

以上内容详细列举了油炸花生生产中的注意事项，以及生产中的一些小技巧。喜欢吃油炸花生的朋友不妨作为参考。油炸花生不仅要把握好温度，还要不断地炒，以免烧焦。另外，油不能放得太少。

3.老年人应该少吃油炸花生

古人吃花生多生燕崇汤或煮，不吃煎或火煎。《纲要》记载，有一个女人咳嗽痰多，医生屈服而死。有人劝女性吃花生，每天生6-9g，逐渐觉得痰少。不到半年，他们就吃了10斤花生，咳嗽痰多，气喘消除。古代医家路童安有咳嗽时，只用花生去壳膜，取净肉洗净，化痰止咳。他认为用火炒花生会产生痰，更不用说炒花生了。

油炸花生虽然色、香、味俱佳，但也是高能食品，用沸油煮也卫生。但它们的缺点是高温加热后营养价值低，热能供给只有不加热时的1/3。特别是高温加热后的脂肪不易被脾胃消化吸收，如果和其他食物一起食用，还会阻碍其他食物的吸收。因为老年人脾胃虚弱，吃油炸花生更容易影响脾胃的运动功能。因此，老年人应该少吃油炸花生，否则会严重影响脾胃功能。

4.油炸花生吃多了会怎么样

油炸花生吃了容易生气

食物“上火”与结合水和氢键的破坏和丧失有很大关系。实验表明，炒花生时，温度突然上升到120℃以上，不仅去除了花生中的“游离水”，还破坏了“结合水”中的氢键，使味道香甜、扁平的花生变成了热性的炒花生。吃油炸花生后，食物中的结合水会自我修复，释放大量能量。这些额外释放的能量破坏了人体上消化道组织表面的水合膜，激活了钠泵，增强了能量代谢活动，产生了过多的热量，导致局部热量过度释放，“上火”。

这正是中医理论中“水不足，火不能犯”的“上火”现象。这种“上火”不是大量饮水就能有效缓解的，吃滋阴降火的中药就能有效果。

花生香脆可口，营养丰富，价格便宜，是男女老少喜爱的零食。但这种食物并不适合所有人，某一群人吃花生可能会给生活带来危害。所以，你一定要注意。为了健康，一定要注意不要乱吃花生。有一部分人不能吃花生:痛风患者、胆囊切除术患者、胃溃疡患者、慢性胃炎患者、慢性肠炎患者、想减肥的人、糖尿病患者、高脂蛋白血症患者。

但是，适当吃花生，润肺可以生血

花生润肺生血。花生性甘平，健脾和胃，润肺化痰，益气止血。用于脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰、产后缺乳。花生中的脂肪可以将肝脏中的胆固醇分解成胆汁酸，促进排泄，降低血液中的胆固醇含量，从而预防动脉粥样硬化。

5.你不知道油炸花生的诀窍

这个炒花生的食谱真的很好学。有一天，一个在电视上偶然看到的老姐姐介绍了自己炒花生的经历。她听了之后很好奇，马上试了一下。后来呵呵，真是屡试不爽。只是这么巧，一次不经意间捡来的经验，现在成了家庭主妇炒花生的必备绝招。生活的经验是一点一点获得的。

这一次，家庭主妇对油炸花生做了一些改变，因为黄色的洪飞辣味花生流行了一段时间。我觉得爱吃花生的同学都吃过滴滴。主妇一下子从淘宝上买了一盒六袋，好吃，还好吃，但是袋子比较大。有一包要吃好几天，最后没味道，后来就不怎么买了。后来在家做炒花生的时候，想起了“黄飞鸿”，就加了。家庭主妇山寨版没那么辣，但是吃起来酥脆。回味过后，能感觉到一点点的辣味，还保留了花生的红皮。红皮是花生最有营养的部分。吃吧！

好了，不再八卦了，我们来看看主妇炒花生和你做的有什么不一样。

诀窍就是把花生泡上二锅头再炒！你震惊了吗？呵呵，主妇一开始也吓了一跳，心想这油锅不要爆了，不要做个有酒精味的花生？

但是，原来没有炸锅，也没有酒味。当时老姐姐说，一是花生的红皮可以保持不碎，二是炸出来的花生可以长时间酥脆，这样第二天皮就不会变软了。这两点家庭主妇做过很多次，也充分证明过。当然，为什么会这样呢？我不知道。总之这个二锅头泡不一样，呵呵。

做法如下:

将精选的花生放入碗中

加两茶匙二锅头酒，其他白酒。二锅头不便宜，呵呵。让所有的花生在酒中浸泡十分钟左右。不要把皮肤泡软。外皮是湿的

锅里放热油。稍微加热后，加入辣味调料

炒香后放入花生，注意滤出泡过的二锅头酒。油炸后，把盐从锅里放出来

炒花生注意事项:

1.花生一定要精心挑选。一些不好的产品必须被筛选掉。否则，吃起来味道不好不仅是一件开胃的事情，而且因为花生富含营养，但如果它们被打破，那么黄曲霉毒素也是。它对身体非常有害

2.不要一次炒太多花生，因为吃太多油炸的食物对身体不好，放久了味道也不好，两天之内就可以吃了。

3.炒花生的时候一定要用小火热油。这次主妇新买的铁锅很烫。第一次炸的时候辣椒有点焦，一定要用温油。调料炒好后，就可以放花生了。

4.花生要在锅里不断搅拌，用铲子轻推或在锅里称重，使花生受热均匀。不要怕麻烦，因为总油炸时间只有十分钟。

5.当花生从粉红色开始变黑时，这个时候要注意。颜色可能在半分钟内变化很快，所以摇晃十几秒钟就可以熄火。继续用油温炸一会儿花生，就可以捞出来了。

6.热炸花生不好吃，心急吃不了炸花生。如果冷却后吃，会很脆！煎好后可以用吸油纸稍微吸一下油。

这是吸油纸热的时候吸油的时候拍的。忍不住吃了两次，几分钟后基本就酥了。

花生壳不碎，但很少碎，因为花生出生的时候就已经碎了。炒的颜色最好。记住这个颜色！