凉拌金针菇珍珠是一道清新爽口的凉菜，特别适合炎炎夏日作为开胃菜或者下饭菜。那么，怎么做凉拌金针菇珍珠呢？别担心，今天我就给大家分享一下这道菜的简单行为，保证让你爱上它！

材料准备：新鲜美味的关键

开门见山说，我们需要准备一些材料。制作凉拌金针菇珍珠的主要材料有：

– 金针菇 250克

– 葱末 2茶匙

– 味达美生抽 2勺

– 味达美蚝油 1勺

– 玉米油 20克

– 盐 适量

– 醋 适量

– 芝麻油 适量

– 花生油 适量

– 大蒜 2瓣

– 小米辣 2个

– 白糖 少许

– 香菜 适量（可选）

准备这些材料时，有没有什么让你困惑的地方？如果没有，那我们接下来就开始吧！

第一步：准备食材，清洗干净

在开始制作之前，我们一定要把金针菇洗净，这样才好吃！开头来说把金针菇的根部剪掉，接着撕开并再洗一遍，保证没有杂质。同时，将葱切成末，大蒜和小米辣剁成碎末。准备好这些，你就可以进入下一步啦！

第二步：焯水，保持口感

接下来，我们需要将金针菇焯水。准备一个锅，加入适量的水，烧开后，放入金针菇焯水1分钟。这个经过可以去除金针菇的腥味，并保持它的脆嫩。焯水后，记得捞出金针菇，用筛网沥干多余的水分哦！

第三步：调制酱汁，让味道更入味

那么，凉拌金针菇珍珠的灵魂部分就是酱汁啦！在一个小碗里，依次加入味达美生抽、蚝油、醋、盐、白糖、芝麻油和花生油，最终搅拌均匀，香味扑鼻而来。这个步骤有没有觉得很简单？调味品可以根据自己的口味适当增减，真的是特点化的享受！

第四步：拌匀，完美呈现

最终，将焯过水的金针菇放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，加入切好的葱末、大蒜、小米辣，最终轻轻拌匀。完成后的金针菇珍珠色泽诱人，香气四溢。不知道你们有没有想尝尝的冲动呢？

小贴士：Serving建议

为了提升这道菜的风味，不妨在盘子上放上一些香菜，增添一抹绿意。凉拌金针菇珍珠不仅好吃，还能提升餐桌的颜值哦！冷藏一小会再吃，味道更佳。

划重点：简单易做的美味凉菜

好了，今天的凉拌金针菇珍珠就介绍到这里，你学会了吗？无论是作为夏季的开胃菜，还是日常的配菜，凉拌金针菇珍珠都完全是个不错的选择。希望大家能够尝试制作，享受这道清爽美味的凉菜吧！有什么难题也欢迎在评论区留言哦！