梭边鱼酸菜鱼的做法，简单美味又养生

梭边鱼酸菜鱼的行为，简单美味又养生

在这个寒冷的季节，有什么比一碗热腾腾的梭边鱼酸菜鱼更让人暖心的呢？今天就来分享梭边鱼酸菜鱼的行为，让你在家里也能轻松制作出美味佳肴，滋补又暖胃，完全是秋冬必备的美食哦！

一、准备食材

开门见山说，我们来看看做这道梭边鱼酸菜鱼需要哪些食材。你需要准备：梭边鱼一条（大约两斤重）、酸菜两根、干辣椒一把、大蒜、姜、小葱、蛋清、胡椒粉、料酒、白糖、白醋和淀粉。这些材料是不是很常见呢？简单易得，制作起来非常方便！

二、鱼的处理

处理鱼是制作酸菜鱼的关键步骤。开门见山说，将梭边鱼的肚子里的黑膜撕去，洗净后要用纸巾擦干水分。接着，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍。接着，沿着鱼骨将鱼肉分割成大片。大家是不是觉得这些步骤有点繁琐呢？其实只要慢慢来，就一定能处理得很好哦！

在处理完鱼后，我们开始腌制。将鱼片和鱼骨分别加一勺料酒、半勺盐和胡椒粉腌制特别钟，再用清水冲洗几遍，控干水分。鱼肉腌制的时候，加入少许的淀粉和一个蛋清，这样能让鱼肉更加嫩滑。听着是不是有点复杂，但其实just follow the steps就好！

三、制作汤底

接下来就是制作酸菜鱼的汤底了。开门见山说，我们要把酸菜在沸水中焯烫后捞出，冲洗掉多余的盐分，再将其切成段。同时，干辣椒剪段，蒜切片，葱切段，姜切末，一切准备就绪。

锅里放少许油，油热后先放入姜末和蒜片炒香，再加入干辣椒段。这里的香味简直要让人流口水了，把切好的酸菜放进去翻炒出香味，接着再放入先前煎好的鱼头和鱼骨。翻炒过后加入开水，记得调味哦，加入盐、白醋、胡椒粉和少许白糖，大火煮开撇去浮沫，最终转小火继续煮至汤色发白。

四、煮鱼片

当汤底煮好之后，我们就可以开始煮鱼片了。将汤烧开之后，快速将鱼片放入锅中，煮约40秒后立即捞出。这时候，你会发现鱼片的颜色已经变得诱人了，是不是觉得很神奇呢！将煮好的鱼片放入装有鱼骨的盆中，再将汤汁倒入，最终在撒上葱段。

这时候，你还可以准备点热油，将油烧热后再放入干辣椒段炒香，接着轻轻地泼在鱼片上，能让整道菜更香哦！

五、享用美食

准备好这一切后，最终上桌！一碗热乎乎的梭边鱼酸菜鱼就完成了。看到这一锅色香味俱全的美食，谁能抵挡得住呢？可以和家人一起享用，寒冷的天气再也不怕！

小编觉得时，我想告诉大家，梭边鱼酸菜鱼的行为其实并不复杂，只要认真按照步骤来，肯定能做出一份令人满意的美味。如果你爱吃鱼，不妨试试这个行为哦！希望大家都能在家里享受美味，温暖过冬~