蛋糕做不好为低下去有什么好办法吗 蛋糕做不高 蛋糕为什么做不成功蛋糕做不高可能有多种缘故，下面内容是一些常见的难题及其解决技巧：蛋白打发不足蛋白霜没有打发到足够的程度，导致支撑力不足。解决技巧：确保蛋白打发到细腻且能提起打蛋器形成尖角的情形。蛋黄糊搅拌不均蛋黄糊没有搅拌均匀，或者油脂没有充分乳化。解决技巧：仔细搅拌蛋黄糊，确保所有成分均匀混合。面糊水分过多配方中油、水比例过高，没有加适量的泡打粉。解决技巧：调整配方比例，确保油水比例适中，并加入适量的泡打粉。面糊起筋搅拌过度导致面糊起筋，使蛋糕在烘烤经过中无法均匀长高。 笔者