家常烧全鱼的做法，简单又美味让你爱上

家常烧全鱼的行为，简单又美味让你爱上

说到家常菜，有哪道菜能比得上“家常烧全鱼”？这是一道色香味俱全、寓意美好的传统菜肴，既适合家庭聚会，也可以为日常餐桌增添一抹亮色。今天，我就来跟大家分享一下家常烧全鱼的行为，保证你学会后能让全家人心满意足！

选择合适的食材

家常烧全鱼的首要步骤就是选鱼。这道菜常用的鱼有草鱼和鲈鱼，当然，依个人喜好也可以选择其他可食用的全鱼。鱼的大致可以根据家里的用餐人数来定，人数较少的话，可以选择小一点的鱼，这样既方便处理，又能避免浪费。你有没有问过自己，家里人喜欢吃哪个品种的鱼呢？

除了鱼，配料也是不可或缺的。准备葱、姜、蒜、干辣椒等调味品，可以更好地提升鱼的鲜香味。你是不是在想，这些材料是不是听起来很简单、很好买呢？

鱼的处理与腌制

鱼选择好后，需要仔细处理。开门见山说，把鱼清理干净，这个步骤可不能马虎哦！接着在鱼身上划几刀，这样能让调料更好地入味。接着，用盐和料酒腌制约15分钟，既去腥又提鲜。你知道吗？在腌制的经过中，能帮助鱼肉更加紧致，烹饪出来的鱼更加美味。

把葱切段，姜、蒜则切片，这样在后续炒制的经过中能更好释放香味。大家有没有觉得这个经过其实挺简单的，对吧？

煎鱼与炒调料

接下来就是煎鱼了。锅中放适量的油，油热后小心地放入腌好的鱼，小火慢煎，煎至两面金黄，这样可以锁住鱼的水分，让鱼肉更加嫩滑。如果你煎的时候小心翼翼的话，那记得多翻一次，不然容易粘锅哦！鱼煎好后就可以盛出备用。

锅里留一些底油，接着放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香，香味四溢的瞬间，是不是让你口水直流呢？接着加入料酒、生抽、老抽、白糖，以及适量的清水，大火煮开，这样的基础汤汁真是丰盈啊！

慢炖与收汁

最终一步，把煎好的鱼放入锅中，小火慢炖，让鱼充分吸收汤汁。在这个经过中，你可以用汤汁适当浇在鱼身上，让其更加入味。待汤汁浓稠时，根据口味添加盐，记得及时尝一下哦，看看味道合不合你心意。

就这样，一个简单的家常烧全鱼就完成了！等你把鱼盛在盘子里，香味四溢的鱼一定让你垂涎欲滴。你不想试试看自己动手做一做吗？

家常烧全鱼的行为其实并不复杂，关键在于选材与火候的掌握。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，这道菜都能给你带来意想不到的惊喜。下一次聚餐时，可以大胆尝试这道菜，相信你完全能成为在厨房里的“明星”！是不是已经迫不及待了呢？