鸭肠凉拌金针菇是一道非常受欢迎的凉拌菜，口感清新，营养丰富，非常适合夏天食用。那么，鸭肠凉拌金针菇怎么做呢？今天，我就来给大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作经过。

1. 准备材料

在开始之前，我们开头来说要准备好食材。你知道要用哪些材料吗？其实很简单，下面内容是所需的材料清单：

– 金针菇：约150克

– 熟鸭肠：200克

– 生抽：40毫升

– 蚝油：5毫升

– 白糖：2克

– 香醋：5毫升

– 香菜：1颗

– 小米辣：1个

– 蒜瓣：3瓣

– 藤椒油：35毫升

准备好这些材料后，才可以开始动手哦！你也可以根据自己的口味适量调整材料的用量。

2. 食材处理

接下来，我们进入了一个重要的步骤：食材处理。开门见山说，金针菇需要剪去根部，接着对半剪断，清洗干净的金针菇看起来是不是很新鲜棒呢？

接着是鸭肠，要将其剪成大约1寸长的段，确保再进行清洗，这样才能去除腥味。别忘了，生姜、葱、蒜瓣、小米辣和香菜分别切碎或切段，这样才能让味道更加丰富。这一切准备好后，感觉是不是要开始期待成品了？

3. 焯水处理

焯水步骤也是制作这道凉菜的关键呢！先将金针菇放入滚水中焯水，时刻大约为1分半钟，接着捞出来铺在盘子上。

紧接着，再将鸭肠放入滚水中焯水1分钟，捞出后将其铺在金针菇上，看看这色泽和搭配，简直太美了！这道菜的颜色鲜艳，看了就让人食欲大增，是不是？

4. 调味汁的制作

有了主要材料，接下来最重要的就是调味汁了！你知道要怎么调配吗？非常简单：将生抽、蚝油、白糖和香醋混合，在碗里调成汁，最终浇在鸭肠上。

将切好的蒜瓣、小米辣和香菜撒在上面，藤椒油也别忘了滴上去，能够让整道菜散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴啊！

5. 完成与享用

经过一系列的步骤，鸭肠凉拌金针菇终于完成啦！简单吧？如果你也想给家人或朋友带来一份清爽可口的凉菜，不妨试试这道菜。

在炎热的夏天，来上一盘鸭肠凉拌金针菇，清爽又开胃，真的是再赞不过了！你们还在等什么呢？快去试试吧！