章丘铁锅古法烤蓝和蓝黑 章丘铁锅黑锅和烤蓝哪个好？ 章丘铁锅古法烤烤蓝和古法原色

一、章丘铁锅黑锅和烤蓝哪个好？

烤蓝的好。

章丘铁锅的蓝色不是涂层，章丘铁锅有银白色、蓝青色，银白色是锻打出来的原色，蓝青色则是由于有种工艺叫“烤蓝”，所谓烤蓝是零件表面处理的一种防腐蚀的工艺。

其原理就是在钢铁表面生成一定厚度和强度的致密的氧化层。

为了铁锅在储存、运输时不生锈，而且要保证铁锅的健壮纯净，就选择了这种工艺，就有了蓝青色的铁锅。

二、怎样分辨章丘铁锅和黑锅？

辨别正宗章丘铁锅的要点：开头来说锅壁都有手工锻打的细密的锤印，因手工锻打，不会太制度，凡是没有锤印或过于制度的都是机器压制非手工锻打。 锤印透过锅壁力透锅底，锅底也能看到锻打痕迹。 章丘铁锅敲击锅壁如同钟鸣，非常清脆悠长，而机器压制的锅声音沉闷。

三、章丘铁锅黑锅和明镜锅的区别？

章丘铁锅黑锅是生铁铸造成的，而明镜锅是不锈钢的。

四、龟纹铁锅和抛光铁锅哪个更好用？

抛光的好一些。

由于有纹的铁锅在铸造的时候是它的模具造成的，一般的情况下，光滑的铁锅，要比有纹的铁锅在使用上更好，主要的缘故是没有龟纹的铁锅，它在铸造的时候精密度比较好，这样的铁锅不容易漏比较好用。

五、碳钢和铸铁锅哪个好用？

碳钢锅好用。

碳钢锅也被称之为熟铁锅，这种铁锅在相对于铸铁锅时，两种锅的使用方式都特别的相似，然而这种锅比较轻，使用起来特别方便，对于不经常下厨房的人来说，这种锅将会是最好的购买首选。

六、铁锅到底哪个好用？

铁锅是一种传统的烹饪工具，它具有均热性好、耐用、易于清洁等优点。在铁锅的选择上，可以根据自己的需求和使用习性来选择不同的铁锅。例如，炒菜可以选择底部较宽的平底铁锅，煎肉可以选择底部较小的煎锅，煮汤可以选择较深的汤锅。

顺带提一嘴，铸铁锅和熟铁锅也有不同的特点，铸铁锅重量较重，但均热性更好，适合长时刻烹饪；熟铁锅则轻便易携带，但需要经常保养。说到底，选择铁锅要根据自己的需求和使用习性来选择，才能发挥出它的最大优势。

七、铸铁锅和麦饭石锅哪个好用？

任何物品都有它的两面性，铸铁锅和麦饭石锅也一样，我们只能说，各有优劣。就个人而言，我觉得铸铁锅要好用于麦饭石锅。主要是做出来的食物味道特别香醇。

几年前在院里的小摊位上买了一个碗口大的小平底铸铁锅，平时煎鸡蛋，摊面托都特别的香！

我们先看两个锅的特点。

铸铁锅，是由熟铁进行锻压制作而成，一般不含其它的化学成分，也是目前锅具中最安全健壮的产品，加工食物时，即使有铁质溶解，人体吸收也是有益的。

铸铁锅不同于一般的生铁锅，虽然都是由铁质制作而成，但也有大同小异之处。生铁锅是由灰口铁熔化用模型浇铸制作而成，纹路粗糙且容易裂，这让我想起来，十年前我在老家哥哥家炒菜的时候，竟然用锅铲把锅敲了一个口子的事，哎呀，当时我要了解它是生铁，就不会出现被敲烂的尴尬事喽！因此，它更适合炖煮。

铸铁锅，含铁量高，不加入其它的杂质，炒菜的时候，特别是在高温烹饪的时候，锅的受热相对比较均匀，加上铸铁锅本身有一定的散热功能，因此，相当于热量从锅体传导给食物，这样不容易破坏食物的天然性，保留原汁原味，不破坏食材的营养，一方面还在于铁元素参与了其中，炒出来的菜才更香醇浓郁。因此，铸铁锅更适合爆炒。

市面上还有一种铁锅叫精铁锅，它是由黑铁皮锻压或者手工锤打而成的。锅环薄，用料好，传热快，且表面光滑，外观精细，在烹饪的时候，它是直接将火的温度传递给食物，让食物快速成熟增香，具有不容易粘糊的特点。

麦饭石锅，说白了就是一种仿麦饭石涂层锅，也叫独特涂层的铝合金锅，它的材料并不是麦饭石，显然不是天然材质的锅。但这种锅具备导热快，不粘糊等特点。颇受年轻人的喜爱。

尤其，在炖汤，煎鱼，做水煎包，烙饼时会非常地方便好用。另外，在做割口板栗、炸爆米花的时候，可以不放水直接干烧。煎鱼、做肉饼的时候，还可以不放油，也不会出现粘锅现象，且无异味。

从食物安全的角度来讲，看上去麦饭石锅似乎没有铸铁锅健壮可靠。但只要正确地使用，也不会对身体产生危害。这种锅比较耐高温，可以达到200℃以上，只要烹饪的时候使用专门的锅铲，尽量不破坏涂层就可以放心使用。但选择的时候，还是要尽量选择质量信得过的知名品牌。

铸铁锅相比较麦饭石锅，整体上来讲，铸铁锅更占优势。由于越来越多的人，更注重健壮安全。唯一不足的是，铁锅易生锈，人体如果吸收过多的氧化铁（铁锈），也会对肝脏造成危害，因此，使用的时候，尽量清洗干净再用，最好不要让食物在里面过夜，以免造成不利的影响。

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八、日本的池永铁锅和岩铸铁锅哪个好用？

其实都很好 按历史都话岩铸有400多年多历史了，在日本也有很高的地位 个人认为岩铸更具日本铁器的代表

九、哪个牌子的铁锅好用？

苏泊尔细分出炒锅、汤锅、奶锅、煎锅、蒸锅等具有不同功能的炊具样式。它曾多次获得包括德国红点奖、日本优良设计大奖、中国红星奖在内的多项国内外设计大奖。

苏泊尔的炒锅比较推荐的是苏泊尔火红点不沾炒锅，小发现亲身试用过，真心不沾，即使是火候掌握不佳，也不会发生糊锅的尴尬情况。神奇的小红点帮助掌握油温，180°时全部变红，即可开炒。不过它有一个bug，那就是不能用金属铲子、不能用金属丝清洁，介意的慎买。

十、精铁锅和钛合金锅哪个好用？

都好，各有优缺点，用途不同，使用范围也不同。

精铁锅和钛合金锅主要就是加热方式的区别，三维立体加热，比传统的底盘加热受热受热面积大，加热更均匀，煮出的食物更营养口感也更好。铁釜电饭锅就是IH电磁加热的，蓄热能力强;钛金釜内胆是美的新推出的涡轮IH智能煲才有的内胆。它采用了二氮二钛真空膜技术，硬度、耐磨度、耐热性都很好，电饭锅钛金内胆好。