为什么面条里有有机物 为什么面条里有甲醛

面条中含有有机物的缘故在于其 主要成分是淀粉和蛋白质，这两种成分都是有机物。淀粉是一种多糖，由多个葡萄糖分子通过糖苷键连接而成，而蛋白质则是由氨基酸通过肽键连接而成。这两类化合物都是由碳、氢、氧三种元素组成，因此属于有机化合物。

具体来说，面条的制作经过通常包括将谷物或豆类的面粉加水磨成面团，接着通过压、擀、抻等手段制成条状或小片状，最终经过煮、炒、烩、炸等烹饪技巧。在这个经过中，面粉中的淀粉和蛋白质会发生化学反应，形成具有不同口感和质地的面条。

顺带提一嘴，为了改善面条的性能，生产经过中还可能加入一些添加剂，如鸡蛋、黄原胶等，这些添加剂也是有机物，它们可以进一步改善面团的结构和口感。

关键点在于，虽然面条中的有机物是其正常成分，但过量添加某些化学物质（如甲醛）可能会对人体健壮造成危害。因此，在购买和食用面条时，应注意选择正规渠道，避免摄入有害添加剂。

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