毛豆是一种深受大家关注着的豆类食材,口感鲜美，营养丰富，很多人在烹饪毛豆时会有这样的疑问：毛豆长时刻煮还能吃吗？??

毛豆长时刻煮是可以吃的,但可能会在口感和营养方面发生一些变化。??

从口感上讲,长时刻煮会使毛豆的质地变得更加软烂，原本鲜嫩的口感会有所减弱，对于喜欢吃有嚼劲毛豆的人来说，可能会觉得失去了部分乐趣，但对于一些牙口不太好或者喜欢吃软嫩食物的人而言，长时刻煮后的毛豆反而更容易咀嚼和消化。??

在营养方面,毛豆中的营养成分在长时刻煮的经过中会有一定程度的流失，一些水溶性维生素可能会随着煮制的时刻延长而溶解到水中，导致毛豆中的维生素含量降低，毛豆中的蛋白质、膳食纤维等营养成分相对比较稳定，不会由于长时刻煮而大量损失。??

如果喜欢吃口感软烂的毛豆,长时刻煮一煮也是没难题的，但要是想最大程度地保留毛豆的营养和原有口感，煮制时刻控制在 5 – 10 分钟左右较为合适，这样煮出来的毛豆色泽翠绿，口感鲜嫩，营养也能得到较好的保留。??毛豆长时刻煮能吃，只是各有利弊，就看个人的喜好啦。??