冬瓜啤酒鸭的做法大全家常 冬瓜啤酒焖鸭 啤酒鸭可以跟冬瓜一起煮吗

冬瓜啤酒焖鸭是一道美味的菜肴，下面内容是几种不同的行为：

行为一

用料

鸭 2只

啤酒 1瓶

酱油 3勺

八角 2个

姜 3片

桂皮 1块

冬瓜 1000克

生抽 1勺

蚝油 3勺

步骤

鸭肉冷水下锅，水开后煮一会儿，倒掉开水，用热水冲洗干净血水。

热油锅放姜片、八角、桂皮爆炒。

倒入鸭肉翻炒，接着放入酱油、生抽、蚝油爆炒。

倒入一瓶啤酒，盖锅盖大火煮开，调中火煮40分钟左右。

倒入冬瓜，大火煮滚，调小火焖煮特别钟左右，直到冬瓜变软。

行为二

用料

光鸭 650g

冬瓜 200g

啤酒 330ml

海带 200g

油 适量

盐 适量

八角 3粒

胡椒 5g

生姜 40g

老抽 1汤匙

生抽 3汤匙

料酒 3汤匙

白糖 5g

步骤

光鸭洗净剁件，海带泡发洗净，冬瓜去皮切块。

胡椒、八角、生姜待用。

炒锅放油，把鸭块放入大火煸炒至出油，加入姜片继续煸炒片刻。

加入适量开水，大火再次烧开后，继续煮1-2分钟，接着把鸭块捞起。

炒锅再放油，把八角、胡椒、姜片煸香后，加入焯后的鸭块煸炒至香。

加入啤酒，加入海带，放入冬瓜。

加入调味料炒匀，加盖焖煮约20分钟直到汤汁收浓即可。

行为三

用料

鸭子半只

冬瓜1.5斤

啤酒500ml

冰糖6

葱适量

姜3片

花椒10粒

干辣椒适量

八角1颗

香叶2片

胡椒粉1勺

酱油2勺

黄豆酱2勺

步骤

鸭肉斩块，用水泡半小时，倒出血水，清洗干净。

冬瓜切块备用。

准备姜、葱、八角、香叶、干辣椒、花椒等大料。

在热锅放油，加入冰糖小火炒上色。

冰糖颜色变黄时倒入鸭肉块翻炒。

鸭肉可以多炒一会，水分炒干后放入盐、葱姜花椒、八角香叶干辣椒，继续翻炒。

放入两勺黄豆酱出味，也可用豆瓣酱。

倒入啤酒，一定要淹过鸭肉。

大火煮开后3分钟转小火炖再15分钟。

加入冬瓜片再炖10分钟。

放入一勺酱油，一勺胡椒粉，加入葱花。关火出锅。

小贴士

冬瓜可以切薄一点，容易煮软。

烹饪经过中要注意火候，以免烧干。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这些行为各有特色，可以根据自己的口味和喜好选择合适的行为尝试。

笔者