晒盐豆角是一项传统的美食制作技巧，但许多人在晒制经过中常常会遇到豆角变色的难题。那么，怎样晒盐豆角不变色呢？接下来，我们就来聊聊这个话题，教你一些简单易行的技巧，让你的盐豆角保持鲜艳的颜色！

准备食材与工具

开门见山说，准备好晒盐豆角的食材是关键。选择20斤新鲜的豇豆，要注意挑选粗细均匀且颜色鲜艳的豆角哦。这一点很重要，由于只有优质的材料才能做出好吃的盐豆角。另外，准备约400克的食盐，由于食盐不仅调味，还能帮助保持颜色。

除了食材，晒制的工具也要准备好！你可以用铁丝网、簸箕或者木板来帮助豆角均匀受阳光照射。有没有觉得准备阶段挺有趣的？接下来我们看看详细的步骤。

清洗与浸泡

在开始晒盐豆角之前，清洗和浸泡是必不可少的步骤。将豇豆用清水冲洗两遍，以去掉表面的杂质，接着用淡盐水浸泡20分钟。为什么要用淡盐水呢？这是由于盐水能够更好地入味，同时还能帮助保持豆角的颜色。

如果你有很多豆角，也可以分批浸泡，比如每次泡4斤，这样能更均匀吸收盐分。这样处理之后，豇豆的颜色会更加亮丽哦，感觉怎样呢？

焯水的处理

清洗和浸泡之后，就是焯水的环节。在大锅中倒入足够的水，记得加入400克食盐，接着将水煮沸。把豇豆分成五次下锅焯水，散开后只需要观察颜色变深后立即夹出，再放入冷水中浸泡降温。

焯水的时刻也不要太久，保证豆角稍微变软就可以了，这样不仅保持了豆角的颜色，而且让盐分更好地渗入。是不是觉得焯水这一步很有成就感呢？

晾晒与储存

焯水完成后，把豆角均匀平铺，准备好享受阳光的晒制时光。把豆角放在阳光充足的地方晒3到5天，记得每半天翻动一次，这样有助于水分的快速挥发。观察它们的颜色变化，期间你会发现豆角的颜色会越来越深，很是有趣！

一般来说，豆角完全晒干后变成黑色，摸起来硬硬的，此时就可以收藏起来。用干净的塑料袋或者纸箱装好，放在阴凉通风的地方保存，避免受潮，居然可以保存一年之久！是不是很神奇？

小贴士

最终，有个小贴士要分享给你：焯水时一定要加入足够的食盐，这样不仅能够防止细菌滋生，还能让豆角更加香嫩。虽然盐看起来多，但放心，吃的时候用水泡一下就好了，味道不会太咸。

这样一来，你的盐豆角就晒好了，不仅味道美味可口，而且颜色也会保持鲜艳。希望这些小技巧能帮到你，赶快试试吧！你还有什么其他的晒制经验吗？一起分享交流哦！