麻辣干煸鱼的做法：香辣过瘾，轻松上手！

麻辣干煸鱼的行为：香辣过瘾，轻松上手！

大家好，今天我们来进修一款完全让人垂涎欲滴的菜——麻辣干煸鱼的行为！这道经典的川菜，香辣可口，简直适合所有喜欢麻辣的朋友们。还是让我们赶紧开始吧！

材料准备，简单易得

开门见山说，我们来看看麻辣干煸鱼需要哪些食材。鱼的选择上，鲤鱼是首选，当然其他鱼种也可以。接下来，我们准备好辅料：青线椒和小米椒各一把，切成圈放在一起；小葱和香菜切成段；大蒜拍散，生姜切成片；再准备一些干辣椒和青花椒，这样整体味道更加丰富。这样的准备是不是让你觉得很简单呢？

鱼的处理，不能马虎

处理鱼的时候，我们先要将鱼鳞刮去，清理内脏，记得要小心不要把苦胆弄破哦！接着，把鱼头剁掉，鱼身切成小块，这样腌制时更容易入味。想知道腌制的时候我们加入哪些调料吗？当然是食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油，这样才能让鱼肉更加美味！腌制10分钟后别忘了裹上一层干淀粉，这样一来，炸出来的鱼块会更香脆。

鱼块炸制，金黄诱人

炸鱼块的步骤就来了。将锅加热，油温到五成热时，我们先将鱼头放进去定型，接着再放入鱼块。小伙伴们，这里有个小技巧——炸鱼块的时候，不要翻动哦，轻轻晃动锅，避免粘连。三分钟后，金黄的炸鱼块就可以捞出来控油了！看着这金黄的鱼块，口水是不是已经忍不住了？

香辣炒制，完美收官

最终一步，煸炒调味。锅中留少许油，放入准备好的青红椒圈，小火爆炒出香气后，再加入葱姜蒜等辅料炒香，随后快速加入炸好的鱼块，转大火翻炒。喜欢麻辣味道的小伙伴，这里可以适当加点食盐、白芝麻和香菜，炒匀后就可以出锅了！

尝一口，完全上瘾

好了，这样一道美味的麻辣干煸鱼就完成了！每一口都是香辣入味，简直让人无法抵挡。是不是感觉自己也能成为厨艺高手了呢？快点试试这个行为，完全不会让你失望，和家人朋友分享这道菜，想必大家都会大赞特赞吧！