排骨汤里面可以放橘子皮吗 排骨汤放橘子皮还是柚子皮 排骨汤里面可以放香菇吗

一、排骨汤放橘子皮还是柚子皮

排骨汤放柚子皮。

柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗影响。柚皮蒸排骨是广东一带的风味名菜，属于粤菜系。用柚子皮烹制的菜肴，软软的柚子皮像海绵一样。

柚子皮的选用：在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。由于泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。

扩展资料：

柚子的营养：

柚子不但营养价格高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。柚子含有生理活性物质皮甙，因此可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防影响。

而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

参考资料：搜狗百科-柚皮蒸排骨

参考资料：人民网-吃完柚子皮不要丢 蒸排骨煨上汤样样美味

二、橘子皮有什么影响??

一、影响.

巧防晕车在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏橘子皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。2.巧治冻疮将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调均匀，抹在患处。3.巧治慢性支气管炎橘皮5至15克，泡水当茶饮，常用。4.巧治咳嗽用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末红糖趁热服用：也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。5.巧治便秘鲜橘皮12克或干橘皮6克，煎汤服用，可治便秘。6.巧解酒用鲜橘皮30克，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。7.巧治睡觉磨牙睡觉前10分钟，口中含一块橘皮，接着入睡，最好不要将橘皮吐出，若感到不适时，再吐出。8.巧防止牙齿“酸倒”食酸橘对老人或牙齿过敏者均不宜。其实，只要在食酸橘后，即用剩下的新鲜橘皮泡开水喝下，就可以防止牙齿“酸倒”。9.巧治乳腺炎生橘皮30克甘草6克，煎汤饮服，可治乳腺炎。10.巧治口臭将一小块橘皮含在口中，或嚼一小块鲜橘皮，可治口臭。11.巧解鱼蟹之毒用适量的橘子皮煎汤饮服，可缓解食鱼食蟹后的中毒。12.巧治胃寒呕吐将橘皮和生姜片加水同煎，饮其汤，可治疗胃寒呕吐。13.巧理气消胀用鲜橘子皮泡开水，加适量白糖，为橘皮茶，饮后可理气消胀，生津润喉。14.巧治消化不良将50克橘皮浸泡在酒里。这种酒有温补脾胃的功效，用于消化不良反胃呕吐等症，对多食油腻而引起的消化不良不思饮食症，尤为有效。15.巧清肺化痰将橘子皮洗净后置于白酒中，浸泡20余天即可饮用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的影响。16.巧治风寒感冒鲜橘皮生姜片，加红糖适量煎水喝，可治疗风寒感冒呕吐咳嗽。17.巧提神开胃将橘皮洗净切成丝后晒干，与茶叶放在一起存放，饮用时，用开水冲服，其味清香可口，有开胃通气提神的功效。18.巧治胰腺炎用橘子皮30克甘草10克和水共煎当茶饮。有助于治疗急性胰腺炎。

二、坏处：

鲜橘子皮泡水代茶饮不利健壮。

三、用桔子皮做菜有什么功效

桔子皮有很多食用技巧。

橘皮粥：在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块橘子皮，等粥煮熟后，芳香可口开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的影响。

橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，汤味鲜美，有一股淡淡的橘子味，没有油腻的感觉。

橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。

橘皮酒：把晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时刻稍长，酒味更佳。

橘皮菜：把新鲜的橘皮在清水中泡2天，切成细丝，用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的影响。

四、橘子皮有何用处?能不能煲汤呢?

橘子酸甜可口，是大众关注着的水果，但橘皮往往会作为废弃物随手扔掉了，其实橘皮的用途很广。

1.橘皮9克，核桃仁1个，生姜3片。水煎服。可以治疗感冒咳嗽。

2.橘皮适量，烤焦研末，加凡士林调涂患处，每日1~2次，可以治疗冻疮。

3.熬粥时，放入橘皮，粥熟后，不仅芳香可口，而且还能起到开胃的影响。对于胸腹胀满或咳嗽痰多的人，有治疗影响。

4.做肉汤时，放几块橘皮，不仅可以使汤味鲜美，还没有油腻的感觉。

5.取晒干的橘子皮适量，浸泡在白酒中20多天后再饮用，有清肺化痰的功效。

6.将橘皮洗净烘干，压成粉末储存在玻璃瓶中做调味品，做菜、做汤时放上一点，可以增味添香；做馒头时放一点到面粉里，蒸出的馒头清香扑鼻。(转)

五、橘子皮有什么功效？

新鲜橘皮不宜直接使用，由于新鲜橘皮不仅刺激肠胃，还由于橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净，因此最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒。

鲜橘皮经晒干或低温干燥就是陈皮。橘子皮陈得越久越好，一般应放置隔年后再用。

陈皮性味温、辛、苦；归脾、肺经,能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用.

陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。经多年研究，现已知陈皮具有许多药理影响。

1．对消化体系的影响：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激影响，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。

2．对心血管体系的影响：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防影响。

3．对呼吸体系的影响：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰影响，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张影响。其醇提物的平喘效价较高。

4．对泌尿生殖体系的影响：陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。

5．抗炎影响：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎影响。