红烧番茄酱鱼的做法：简单易学的美味家常菜

红烧番茄酱鱼的行为：简单易学的美味家常菜

红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，而使用番茄酱来调味则让这道菜更加特别。如果你还不知道红烧番茄酱鱼的行为，今天我就来跟大家分享一些简单的步骤和小秘诀，让你轻松在家做出美味可口的红烧番茄酱鱼！

第一步：准备鱼与腌制

要做红烧番茄酱鱼，开头来说我们需要一条新鲜的鱼。最好选择鲤鱼或花鲢，鱼肉鲜嫩，更加入味。宰杀鱼的经过可能让人觉得麻烦，但其实并不复杂哦！你只需轻轻砸晕鱼，剪掉鱼鳍，再刮去鱼鳞和内脏，最终用水冲洗干净。

接下来，是腌制的关键步骤。把鱼的两面打几刀，这样更容易入味。接着准备一些葱姜，切成末，放在鱼身上，再加入少许食盐和料酒，均匀涂抹后腌制10分钟。你们知道吗，腌制能让鱼肉更加入味，完全不可忽视哦！

第二步：辅料准备

在鱼腌制的同时，咱们可以准备一些辅料。可以切一些大葱和生姜，另外准备两个番茄，切碎备用。同时，还需要一些八角和干辣椒，这些调料不仅能增香，还能增添鱼的风味。

对了，为什么要用番茄而不是普通的香料呢？番茄的酸甜口感能够使鱼肉更加美味，因此试试吧，不会失望的！

第三步：煎鱼

经过腌制的鱼取出后，要抖掉多余的调料，撒上一层面粉，这样能够吸掉表面的水分，避免煎的时候粘锅。之后，锅中倒油，等油热后，轻轻将鱼放入锅中。这一步可要小心了，不要频繁翻动，等一面煎至金黄色再翻面，这样不容易破皮哦。

煎到两面金黄后，可以放入盘中控油，现在的鱼已经变得酥香可口，再来一步就是最终的烧制了！

第四步：开始红烧

锅中再加入一些新油，放入葱姜、八角和干辣椒炒香，接着加入切碎的番茄，翻炒出汁水后再加入准备好的番茄酱。让我告诉你，番茄酱可是这道菜的灵魂哦！

接着按照顺序加入适量的清水、料酒、食盐、白糖、生抽和蚝油，最终把煎好的鱼放入锅里，焖煮3到5分钟。焖的经过中，怎样保证鱼能均匀入味呢？可以在焖的后半段用笊篱轻轻翻动鱼，让每一面都能受到调料的浸润。

第五步：收汁完成

时刻到了，捞出鱼后还要把锅里的汤汁收一下。用大火把汤汁收至粘稠，裁掉泡沫，再浇在鱼身上，简直色香味俱全！最终，再撒上一点香菜作为点缀，红烧番茄酱鱼就完成啦！

小编归纳一下

怎么样，红烧番茄酱鱼的行为并没有想象中那么复杂吧？掌握了这个步骤，你可以在家轻松做出美味又健壮的菜肴。赶快试试这个菜谱，让家人朋友都惊艳吧！如果你还有其他的烹饪难题，记得关注我哦！