如何制作美味的山药炖鸡胗？
饮食养生导语：本文介绍了如何制作美味的山药炖鸡胗，需要的材料和做法步骤都有详细说明。本菜肴营养丰富，适合体弱多病、消化不良、贫血等人群食用。
山药炖鸡胗菜谱
所需材料：
- 鸡胗 400克
- 山药 250克
- 姜片 5片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱段 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
做法过程步骤：
1. 鸡胗洗净，去除杂质，切成小块状备用。
2. 山药去皮，洗净，切成小块状备用。
3. 在锅中倒入适量食用油，加入姜片煸炒出香味。
4. 加入鸡胗块，煸炒至表面变色。
5. 加入适量料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量水，水量以覆盖鸡胗为准，大火烧开。
7. 加入山药块，烧开后改为小火炖煮30分钟左右。
8. 加入适量盐和葱段，再炖煮10分钟即可。
技巧与细节：
- 炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则时间会延长。
- 加料酒可以去腥味，同时也能让鸡胗更加入味。
- 加盐的时间要掌握好，炖煮过程中可以尝一下汤的味道，适量加盐即可。
营养分析与热量：
- 鸡胗富含蛋白质、钾、磷、铁等营养元素。
- 山药含有蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素B1、B2、B6等营养元素。
- 本道菜肴的热量约为300千卡/100克。
适合人群：
- 一般人群均可食用，尤其适合体弱多病、消化不良、贫血等人群食用。
饮食忌讳：
- 食材新鲜，烹饪过程中卫生要注意。
- 个别人群对鸡胗和山药过敏，慎食。
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