肉千子怎么做？厨师分享肉千子制作心得！
饮食养生导语：这篇文章介绍了肉千子的制作方法，通过调味腌制猪肉末，再用豆腐和青红椒拌炒，最后淋上香油即可。营养均衡，适合一般人群食用。
材料：
1. 猪肉末 200克
2. 豆腐 1盒
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 葱姜蒜适量
6. 料酒、盐、生抽、糖、鸡精、香油、淀粉适量
做法：
1. 猪肉末加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟；
2. 豆腐切成小块，青红椒切成小丁，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用；
4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加入青红椒丁翻炒片刻；
5. 加入猪肉末煸炒至变色；
6. 加入适量水，大火烧开后转小火煮5分钟；
7. 加入煎好的豆腐块，再煮2分钟；
8. 加盐、鸡精调味，淋上香油即可装盘。
技巧与细节：
1. 猪肉末要用力搅拌，使其变得有弹性，口感更佳；
2. 煎豆腐时要煎至两面金黄，这样口感更好；
3. 红椒可以不加，如果加了会让菜色更加鲜艳；
4. 加水时要适量，不要加太多，否则汁会太多；
5. 最后淋上香油可以提升菜色的香气。
营养分析与热量：
猪肉末是肉质较细嫩的部位，富含蛋白质和热量，而豆腐富含蛋白质和钙，椒类蔬菜则富含维生素C和纤维素。这道菜热量适中，营养均衡。
适合人群：
一般人群均可食用，尤其适合爱吃猪肉和豆腐的人。
饮食忌讳：
无特殊忌口人群均可食用。
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