胡萝卜烙饼的做法大全 怎样烙胡萝卜大饼窍门 胡萝卜饼咋做好吃

要烙出皮薄馅香的胡萝卜大饼，可以遵循下面内容步骤和窍门：

材料准备

胡萝卜 2根

面粉 250g

葱花 适量

盐 适量

芝麻油 适量

胡萝卜处理

胡萝卜一定要用擦丝器擦成细丝，这样口感才会细腻。

擦完后加入适量盐，揉搓出水分，这是保证烙饼酥脆的关键。

面团制作

面团要醒发两次，第一次醒发15分钟后揉一揉，第二次醒发10分钟，这样烙出来的饼才会有层次感。

胡萝卜丝一定要沥干水分后，和葱花一起拌入面团。

饼皮擀制

饼皮一定要擀得薄薄的，这样煎制时才能外酥内软。

锅预热与煎制

锅要预热到7分热，刷一层薄油，中小火煎制，这样不会煎糊，还能让饼皮均匀上色。

笔者