烤箱烧饼不上色的原因 烤箱烧饼不发面做法 烤箱烧饼不上色什么原因

准备材料

面皮部分：玉米油34克、细砂糖10克、水41克、普通中筋面粉100克

油酥部分：普通中筋面粉70克、玉米油34克

其他：鸡蛋1个、白糖适量、黑芝麻适量

制作面皮

将面皮部分的所有材料混合，搅拌成絮状，接着揉成面团，直到面团出膜。

制作油酥

将油酥部分的所有材料混合，搅拌成团。

分割剂子

将面团分成23克一个的剂子，油酥分成13克一个的剂子，分别搓圆备用。

包制烧饼

取一个面皮剂子，手捏成中间厚边缘薄，放入一颗油酥，像包小包子一样包好。

将包好的饼胚朝上按扁，杆成牛舌饼状，自下而上卷起，盖上保鲜膜放置十五分钟。

二次擀卷

笔者