草鱼做酸菜鱼的做法，简单易学还非常美味！

草鱼做酸菜鱼的行为，简单易学还非常美味！

酸菜鱼是一道美味的家常菜，很多朋友都爱吃。而今天，我就来跟大家分享一下草鱼做酸菜鱼的行为，保证这个行为简单易学，最终做出来的鱼肉鲜嫩，酸爽可口，完全让你垂涎欲滴！那么，具体的步骤是什么呢？一起来看看吧。

准备食材，开启美味之旅

在开始制作之前，开头来说要准备好食材。你需要的一些基本材料包括：一条新鲜的草鱼、适量的食盐和胡椒粉、一个鸡蛋、一大勺淀粉，还有一袋酸菜。除此之外，少不了的还有大蒜、生姜、小葱、干辣椒、花椒、食用油、白糖、白醋以及一点儿香菜。是不是听起来有点多？别担心，汇总起来其实就是这些，好准备吧！

腌制草鱼，确保鲜嫩无腥味

说到腌制鱼肉，这可是关键一步！开门见山说，把草鱼清理干净，切成薄片。接着将这些鱼片放进一个大碗里，加入适量的食盐和胡椒粉，再打入一个鸡蛋的蛋清，抓拌均匀。为什么要加蛋清呢？由于蛋清能形成一层保护膜，让鱼肉更加滑嫩，还能去掉腥味哦。等到鱼片和调料充分混合后，再加入一勺淀粉，这样能够锁住鱼肉里面的水分，让口感更好。腌制好后，就静置特别钟，等待入味。

制作酸菜鱼底料，提升风味

接下来，我们来搞定酸菜的部分。打开你准备好的酸菜，切一些大蒜片和生姜丝，葱花也准备好。接着，把干辣椒和花椒准备好，这样可以为酸菜鱼增加一点香辣的味道。先热锅加油，把大蒜、生姜、和一半的干辣椒、花椒炒香。这里有个小技巧：香味出来后，先将它们捞出备用，这样会让底料更加浓郁。

煮酸菜鱼，享受烹饪乐趣

嘿，锅里还得加一点油，先将鱼骨煎一下。为什么要煎呢？由于鱼骨部分比较难熟，提前处理一下可以确保鱼的鲜嫩。煎到两面金黄后，加入酸菜，再加适量的清水，最终调味，可以放点白糖和白醋提鲜。熬好后，把煮好的酸菜捞出来，接着把腌制好的鱼片一片一片地放入锅中，用大火煮两分钟。注意，别忘了时不时用筷子拨动一下，防止粘锅。鱼片煮好后，盛在碗里，将锅里的汤汁倒上，最终撒上剩余的干辣椒和花椒，再浇上热油，点缀香菜，哇，简直太美味了！

小贴士与拓展资料

在制作的经过中，有多少小贴士想和大家分享一下：鱼骨一定不要忘了先煎，这样能更易熟透；鱼片煮两分钟就好，时刻太长会影响口感。这样做出来的酸菜鱼，鱼肉滑嫩无腥味，汤汁浓郁，非常下饭。试试看，保证你会爱上这道家常菜的！今天的草鱼做酸菜鱼的行为就分享到这里，大家赶快动手试试吧！