渍菜怎么保存时刻长？
我国的传统美食中，盐渍菜以其独特的风味和营养价格深受大众喜爱，盐渍菜保存时刻过长容易变质，那么怎样才能让盐渍菜保存得更久呢？下面就来为大家分享一下盐渍菜保存的小技巧。
-
择新鲜食材？ 新鲜的食材是保证盐渍菜口感和保存时刻的关键，在制作盐渍菜时，要选择新鲜、无病虫害的蔬菜，如白菜、萝卜、黄瓜等。
-
洗蔬菜？ 在制作盐渍菜之前，要将蔬菜清洗干净，去除表面的泥土和杂质，清洗时，可以使用流动的水,避免使用过多的洗涤剂。
-
块均匀？ 将蔬菜切成均匀的小块，有利于盐分渗透，使蔬菜更好地吸收盐分,均匀的切块也有利于盐渍菜的保存。
-
制盐量？ 盐是盐渍菜的主要保存成分，但盐量过多会导致蔬菜口感变差，盐的用量为蔬菜重量的10%左右，盐量过多,容易导致蔬菜变质。
-
用密封容器？ 将切好的蔬菜放入密封容器中，这样可以防止空气进入，减少细菌滋生，容器最好选用玻璃或陶瓷材质,避免使用塑料容器。
-
藏保存？ 将密封好的盐渍菜放入冰箱冷藏，温度控制在0-4℃之间，低温可以抑制细菌生长,延长盐渍菜的保存时刻。
-
期检查？ 在保存经过中，要定期检查盐渍菜的情形，如果发现蔬菜表面有霉变、异味等现象，要及时处理,避免影响其他蔬菜。
-
时翻动？ 在保存经过中，要适时翻动盐渍菜，使蔬菜均匀受盐,这样可以防止部分蔬菜因盐分过多而变质。
么样？经过上面的分析这些小技巧，相信你的盐渍菜可以保存得更久，让美味与家人共享。？祝大家制作出美味的盐渍菜！？
