鸡冠怎样做才好吃 鸡冠腌制 鸡冠的作法

鸡冠的腌制技巧有多种，下面内容提供几种常见的腌制方式：

泡椒鸡冠腌制

主料：鸡冠

腌制液配比：每100份鸡冠使用白砂糖2份、水180份。

特点：通过特定工艺配方腌制，进步鸡冠质地紧密性和口感，减少弹性破坏，口味酸辣滑美味，且无需添加食品防腐剂即可保藏6个月。

普通腌制技巧

主料：鸡冠

腌制料：料酒、酱油、葱姜末、红椒、尖椒。

步骤：

1. 鸡冠子洗净后用料酒、酱油腌制。

2. 葱姜切末，红椒、尖椒切片备用。

3. 腌好的鸡冠子过油炸至断生后捞出。

4. 锅中放油，炒香葱姜，加入鸡冠子大火煸炒，烹料酒，加盐、味精、糖调味，最终加入红椒、尖椒炒匀，勾芡即成。

水腌鸡冠

主料：鸡冠

腌制料：米汤。

笔者