石斛的食疗功效和药用价值

1.石斛的食疗功效和药用价值

第一，增强体质

1.石斛有滋阴养血的作用。清代《药性论》说石斛补肾积精，养胃养阴，益气；

2.石斛富含多糖。实验表明，石斛多糖能增强免疫功能，增强腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬作用。

第二，健脾和胃

1.脾胃有消化的饮食，水谷的摄入对滋养全身有重要作用，是营养的来源。因此，营养是否充足主要取决于脾胃的功能。

2.石斛是益胃生津的药。《神农本草经》和《本草年轻化》都有记载。人们称之为“胃肠药”，是治疗胃脘痛、胃脘痛的常用药。

3.现代实验证明，石斛对脾胃病常见病原体幽门螺杆菌具有良好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性疾病。

三、虚热:虚热，表现为乏力、头晕、面色潮红、心悸、咳嗽、痰少、失眠、健忘、小便黄赤、舌红、脉细。产于安徽霍山县的霍尚石斛是铁皮石斛中的极品。它充满了口香糖，嚼久了没有残渣，大小重，功效最好。但其生长环境恶劣，产量稀缺。只有少数像涪门铁皮石斛这样的老品牌才能买到真正的霍山石斛。石斛所清除的虚热与一般清热药物相比，是一种虚热，以阴虚热盛为特征。药理实验表明，石斛能显著降低热盛家兔的发热峰和体温反应指数，缩短热的发挥时间。

第四，强健肌肉和骨骼

1.加强抗风湿人进入中年后，身体的阴、津开始衰弱，筋骨功能逐渐衰退。石斛可以养阴液，阴液可以润滑关节，从而达到强筋壮骨、关节流畅、强抗风湿的效果。现代药理研究表明，石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳和耐缺氧作用。

2.活血石斛能滋阴润脉，扩张血管，从而促进血液循环。实验结果表明，石斛能显著改善血瘀症状，降低血胆固醇和甘油三酯，增加高密度脂蛋白胆固醇水平，可治疗心脑血管疾病。

3.降血糖中医认为，糖尿病的发生主要以肾阴虚、肺胃早期发热为其基本病机，气阴两虚为其病理特点。石斛具有滋阴清热润燥的功效，自古以来就是治疗糖尿病的特效药。临床研究表明，石斛不仅能增强胰岛素活性，还能显著降低血糖水平，使学校恢复正常。能促进胃液分泌，增强胃排泄能力空，帮助消化。

石斛的药用价值

名称:石斛

类别:补品

药用部位:茎

药材性状:新鲜石斛:圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4 ~ 1.2 cm。表面黄绿色，光滑或有纵向条纹。结节明显且较暗，结节上有膜状叶鞘。肉质多汁易碎。微气，微苦微甜，嚼之粘稠。金钗石斛:细长圆柱形，常弯曲或盘绕成球状，长15 ~ 35 cm，直径0.1 ~ 0.3 cm，节间长1 ~ 2 cm。表面金黄色，有光泽，有细纵条纹。质量柔韧坚实，断面平整。它无嗅，质轻。

石斛药用历史悠久，药用成分丰富均衡，可治疗多种疾病。主要用于治疗或辅助治疗慢性咽炎、胃肠疾病、眼科疾病、血栓闭塞性疾病、糖尿病、关节炎和癌症。产于云南保山的铁皮石斛是铁皮石斛中最好的。里面全是口香糖，嚼久了，功效最好。但其生长环境恶劣，产量稀缺。只有少数像涪门铁皮石斛这样的老品牌才能买到真正的霍山石斛。

2.石斛的功效和作用

石斛功效:

石斛是石斛，又名铁皮石斛、念珠石斛、霍山石斛、金钗石斛，别名:林蓝、禁生、杜兰、金花、千年润、黄草、吊兰。有益胃生津、滋阴清热，用于阴虚伤津、口干多饮、食少干呕、病后乏力、视物模糊。鲜石斛清热生津能力强，温病邪入营血。高热心烦者宜用，石斛干宜滋阴清热。发热后期，适用于阴虚热盛者。铁皮石斛，药用力强；金钗石斛，效果有点差。霍山石斛，适合老年人，阴虚者，耳环石斛，生津不寒，代茶开胃健脾。石斛和玉竹都有滋阴生津的作用，作用相似。而金钗石斛甜咸而寒，清养胃肾，玉竹甜润而不腻，养肺养胃次之。几千年来，它被列为灵芝、人参、冬虫夏草等高档中药。它的味道:甜而微咸。自然清润，清中有补。

性味归经:微寒；甘；金钗石斛的功效和作用

石斛的功效和作用

功效:益胃生津、滋阴清热。

主治:阴虚伤津，口干多饮，食少干呕，病后虚热，视物模糊。

用法用量:口服:汤剂，6 ~ 15 g，宜长期煎服；或者熬糊；或者制成药丸或粉末。

石斛的作用:

石斛含有石斛碱、粘液、淀粉等生物碱。具有一定的解热镇痛作用；能促进胃液分泌，帮助消化；具有增强新陈代谢、抗衰老的功效。用于热伤津液，低热烦渴，舌红苔少；胃阴不足，口渴，咽干，呕吐，食欲不振，胃脘隐痛，舌淡苔少；肾阴不足，视物模糊。

1.石斛糖浆饮料:石斛30g，甘蔗500g。将石斛加水煎煮，取汁；甘蔗去皮，剁碎，轻轻捣实，拧成汁。混合两种果汁。经常喝酒。此方用石斛滋阴清热，益胃生津，用甘蔗清热除烦，生津止渴。可用于治疗热伤津液、心烦口渴、舌红苔少。

2.石斛麦冬茶:石斛10g，麦冬10g，稻芽10g。泡开水不泡茶。本方采用石斛、麦冬滋阴清热，益胃生津，通过谷芽促进消化。用于阴虚胃热，呕吐厌食，咽干口渴，舌淡苔少。

3.石虎七酒汤:石斛15g，枸杞15g，菊花10g。汤药和饮料。处方用石斛、菊花滋阴清热明目，枸杞、女贞子滋补肝肾。可用于治疗肝肾阴虚、视物模糊、视力下降。

4.石斛治疗阴虚目黑眼花:石斛15g、熟地15g、山药12g、山茱萸9g、枸杞子12g、白菊花6g。水煎服，每日1剂。具有补肾益肝、明目的功效，对肝肾不足、眼睛昏花、视力模糊的老年人有益。

5.石斛治疗雀，但晚上什么也看不见:石斛，仙灵牌各30g，苍术15g。研成细粉，每次6g，每日3次。

6.石斛治疗胃虚热、津液不足、口干舌燥、口感不佳:只需适量使用，以水煎服，可代替茶，能养胃助消化。

7.石斛治疗高血压、动脉硬化、视力不清的老年人:石斛30g，桑寄生9g，罗布麻9g。水煎服。具有预防和治疗作用。

8.石斛治疗疲劳性消瘦:石斛、麦冬、牛膝、杜仲。党参、枸杞子、白芍各9g，炙甘草、五味子各6g。水煎服。长期服用具有保健和强身健体的作用。

9.石斛治疗胃酸缺乏症:石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日服用。疗效好。

3.石斛怎么吃

石斛具有益胃生津、滋阴清热的功效。石斛可用于阴虚伤津、口干多饮、食少干呕、病后虚热、视物模糊。作为一种盲药，根据中医传统的物理治疗方法，可以创造不同的饮食方式，同时最大化营养。

生吃——取一些新鲜的石斛，彻底清洁口腔，细细咀嚼。刚开始吃起来很甜，还有点粘。新鲜爽口后，将残渣咽下。

煲汤:取新鲜石斛，1)洗净，同时去掉一些老根；2)将洗净的石斛切碎或粉碎，然后加水入锅。4)文火煎制30分钟。5)然后加入1-2克西洋参，煮30分钟。6)注意:反复煎煮2-3次，随渣食用。现代名医张锡纯说:“铁皮石斛是最耐久的油炸品，要先油炸才能得到真正的味道。”

泡茶:取药房的石斛，1)洗净去杂，2)切片或打成颗粒，3)用90℃以上的沸水煮沸，4)4-5分钟后饮用。5)可反复冲泡，带渣食用。

熬制药膏——1)将石斛洗净去杂，2)切碎或粉碎，3)加水煎煮，水的比例为3:1，即一碗水煎煮三碗水，4)煎煮两次，弃去药渣，文火浓缩，加入冰糖，继续熬制成膏备用。

浸泡药酒——1)洗净去杂；2)切成薄片或打碎；3)将其浸泡在单一风味的葡萄酒或40度以上的其他材料中，不添加其他调味料；4)3个月后吃。

吃好吃的——1)洗净去杂2)切片或粉碎成颗粒3)加入石斛和全鸡或全鸭4)加入少许配料酒和半片生姜，不加其他配料5)文火炖2-3小时6)加入盐、糖等。根据个人口味和吃渣。

7)石斛文火煎制取汁备用，加入其他原料熬制粥、汤、汤。(功效:滋阴生津，缓解虚热、微汗、筋骨酸痛等。

4.五种常见石斛

一、铁皮石斛

铁皮石斛是铁皮石斛中的极品，被誉为“九仙草之首”，药理作用在石斛属物种中首屈一指。它得名于它的皮肤是铁绿色的。它是兰科多年生附生草本植物。喜欢半湿润的岩石和湿度高达树干的原始森林，喜欢温暖湿润的气候和半阴半阳的环境，但不耐寒。云南金九生物科技有限公司种植的铁皮石斛具有独特的药用价值，其茎秆入药，具有益胃生津、滋阴清热的功效。铁皮石斛等少数品种的嫩茎，拧成螺旋状或弹簧状，在北京烘烤干燥，又称铁皮风斗。

二、霍山石斛

霍山石斛俗称米虎，主要产于安徽省大别山霍山县。从那天起，它大部分生长在薄雾笼罩的悬崖和岩石的裂缝里，以及古树上。适合经常熬夜、动脑子、烟酒喝多、身体虚弱的人群。霍山石斛生长速度慢，产量低，周期长，种植慢，真正的产品在市场上很难见到。

三、水草石斛

铁皮石斛又称铁皮石斛，是铁皮石斛系列中常见的品种。在产地生长容易，生长速度快，参数高。一般是当年收割，现在在德宏、云南等地广泛种植。

四、石斛鼓槌

鼓槌石斛生长在海拔520-1620米的常绿阔叶林的树干上或疏林下的岩石上。分布于印度东北部、缅甸、泰国、老挝和越南。石斛鼓槌对温差敏感，最好停留在昼夜温差10-15度以内，否则难以茂盛。

5.石斛

金钗石斛，又名金簪石、平簪、平黄草、平草，是多年生草本植物。茎丛生，上部稍平稍曲，高10-60 cm，厚1.3 cm。具有生津止渴的功效。可用于治疗发热、口渴、舌燥。川黔地区人工种植较多，更容易在产区种植。

5.石斛的饮水禁忌

石斛泡水禁忌

石斛是一种常见的中药，在中国已经使用了2000多年。一般情况下，服用石斛可以增强身体的免疫力，同时对降血压、降血脂非常有效。但是，任何事情都有两面性，所以在水中喝石斛一定要特别注意，以免对身体产生不良影响。具体副作用如下:

石斛对身体有很多好处，功效比较奇特，所以市面上不多，也叫千金草。此外，服用石斛也有一定的副作用，但对身体的伤害不明显，毒性相对较低。

平时服用石斛或用水浸泡石斛时，注意用量。过量服用石斛容易发生中毒，如惊厥。

此外，石斛还有收敛邪恶的作用，使恶灵无法扩散到体外。所以，如果身体患有温病，一定不要服用过多的石斛，否则不利于健康的恢复。

石斛也有一定的助湿作用，所以湿暖体质的人最好不要将石斛浸泡在水中。

服用石斛后应避免以下食物:

1.有些腹泻的中草药，服用石斛后千万不要食用。常见的有腹泻的中草药有巴豆、大黄、火麻仁、芒硝等。

2.萝卜千万不要碰，虽然石斛和萝卜没有直接冲突。而萝卜的主要作用是通气，可以促进胃肠道蠕动和排便。这样会大大缩短石斛在人体肠道内的时间，使药效不能完全被小肠吸收，影响身体的恢复；

3.效果发散的中草药多一点，少接触一点。常见的有薄荷、桂枝、辛夷、荆芥、紫苏叶；

4.具有清热解毒作用的中药材，如金银花、蒲公英、鱼腥草等。

孕妇看到石斛泡水一定要谨慎

怀孕后，女性在饮食方面会有很大的食欲，因为她们的身体必须承受肚子里婴儿的发育。虽然此时准妈妈的食欲在不断增加，但这并不意味着她可以随意吃，也不意味着所有的食物都可以吃。其实很多食物或者药材都是女性现阶段接触不到的。石斛对我们的身体有很好的保健作用，日常生活中经常用来泡水、煲汤或煮粥。那么，女性孕期可以服用吗？

孕妇适量服用石斛有利于补充身体所需的蛋白质。发现石斛富含蛋白质，约占总量的四分之一。此外，经常服用石斛还能促进婴儿腹部器官的发育。另外石斛对孕妇的外貌有一定的作用，可以延缓衰老。但需要注意的是，石斛虽好，但一定不能过量，否则不仅会影响孕妇的健康，甚至会威胁胎儿的智力发育和器官发育。