谷氨酸钠的功效与作用
两性健康导语：说到谷氨酸钠，可能很多人都不太了解，但是我们生活中的很多调料都含有谷氨酸钠，谷氨酸钠有肉的味道，广泛应用于餐饮和食品加工行业。很多人担心谷氨酸钠的作用，因为他们经常吃谷氨酸钠。那么，谷氨酸钠的功效和作
说到谷氨酸钠，可能很多人都不太了解，但是我们生活中的很多调料都含有谷氨酸钠，谷氨酸钠有肉的味道，广泛应用于餐饮和食品加工行业。很多人担心谷氨酸钠的作用，因为他们经常吃谷氨酸钠。那么，谷氨酸钠的功效和作用是什么呢？我们过来看看吧。
谷氨酸钠从钠离子和谷氨酸盐离子中浸出形成的盐，其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种常见的金属元素。味精的主要成分是谷氨酸钠，广泛应用于家庭、餐饮、食品加工等行业，具有改善风味的作用。此外，谷氨酸钠广泛应用于医疗和生化制剂中，广泛存在于动植物中。谷氨酸是食物中的天然营养素。食用谷氨酸后，96%被体内吸收，剩余的氧化产物从尿液中排出。
谷氨酸虽然不是人体需要的氨基酸，但在氮代谢过程中可以与酮酸转移氨基，合成其他氨基酸。当肝功能受损时，谷氨酸可减少血液中的毒素，增加血液中血氨的量，引起严重的氮代谢紊乱，引起肝昏迷，而谷氨酸可与氨反应，降低血液中的氨含量，适用于血氨过多引起的肝性脑病等精神疾病。
谷氨酸钠的危害谷氨酸钠是味精的主要成分，主要用于增加食物的风味。是常见的调料。少吃不会对身体造成任何伤害。但对于婴儿来说，如果大量食用味精，血液中的锌会转化为谷氨酸锌，从尿液中排出，导致婴儿严重缺锌。缺锌会引起智力低下、夜盲症、性早熟、侏儒症等症状，所以婴儿一定要避免吃太多味精。对于肝病和肝性脑病，曾经用谷氨酸钠治疗，现在已经放弃了。味精的毒性可使下丘过敏，损害被控制的生殖器官和生殖系统，导致性成熟异常，并导致视网膜损伤。此外，味精可以干扰和破坏内分泌系统，抑制激素的产生，从而显著减少生长激素、催乳素、甲状腺素和性激素的分泌。
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